У світі існує кілька видів кави, одним з них є розчинна. І хоча в ньому є незаперечний плюс – він розчиняється без сліду в чашці – деякі його шанують менше, вважаючи його менш корисним, ніж натуральний варіант. Втім, його популярність у світі поступово зростає, а в його історії було чимало цікавих сторінок. До вашої уваги четвірка цікавих фактів про розчинну каву.
1. Про винахід розчинної кави
Реклама першої розчинної кави від 1914 року. /Фото: ru.wikipedia.org
Вперше переробити каву в розчинний порошок спробували ще триста років тому: в 1771 році була розроблена технологія, відома як «Кавова суміш» – вона відрізнялася дуже швидкою заваркою. Однак повноцінний розчинний варіант був поставлений на масове виробництво набагато пізніше, у 1910 році, коли в Америці відкрив свою справу емігрант із Бельгії Джордж Констант Вашингтон. В основі його рецепту була висушена кавова есенція з добавками. Популяризація розчинної кави серед солдатів як зручного в приготуванні та носінні з собою напою припала на кінець Першої світової, а потім почала поширюватися планетою.
2. Про виробництво розчинної кави
Конвеєр із виробництва сублімованої кави. /Фото: telegraf.news
Для розчинної кави спочатку все роблять, як завжди – зелені зерна відбирають і смажать. Потім їх розбивають на порошок і піддають екстракції, що схоже на традиційне заварювання напою. Результат екстракції концентрують, а потім сублімують, заморожуючи і крихта в гранули. Останньою дією є випаровування крижаних частинок – у результаті залишається знайома нам усім розчинна кава.
3. Подібність розчинної кави із зерновим
У чомусь розчинна кава не просто схожа, але навіть виграє. /Фото: istockphoto.com
Незважаючи на такі складні перетворення, у розчинної кави зберігаються кілька особливостей зернового оригіналу. Насамперед у ньому все ще є антиоксиданти, причому після концентрування їх може бути більше, ніж спочатку. Саме тому згідно з деякими дослідженнями, розчинна кава призводить до такої ж стимуляції роботи мозку та профілактика його хвороб, що й зерновий.
4. Вміст кофеїну в розчинній каві
Бадьорить розчинну каву куди гірше, ніж натуальна. /Фото: shopkofe.ru
А ось вміст кофеїну в розчинній каві поступається зерновому: за інформацією редакції novate.ru, у різних варіантах гранули містять у 2-4 рази менше за кофеїн. Саме з цієї причини він не настільки дієвий для посилення бадьорості та боротьби із сонливістю. Зате розчинна кава є непоганою альтернативою на випадок, якщо потрібно зменшити споживання кофеїну, а ось зовсім від напою відмовлятися не хочеться.
На додаток до теми: Наскільки корисні кава, чай та цикорій, і скільки їх можна пити, щоб організм сказав «дякую»
