Багато хто думає, що смачні десерти можна готувати тільки в духовці, але насправді є десятки рецептів, де головною є сковорода. Novate.ru розповідає, які торти, пиріжки, печива вдасться зробити, якщо під рукою є лише плита. Спойлер: це дуже просто та швидко!
Рецепт 1: Сирні пиріжки
Смажені пиріжки з сиром, яйцем та цибулею
Такі пиріжки можна готувати з будь-якою начинкою: яблуками, полуницею, різними видами сиру. Але в цьому рецепті ми пропонуємо вам використовувати яйце, зелену цибулю і сир, адже всі знають, як вони звучать разом.
Для приготування страви вам знадобиться : 200 г сиру (краще брати 5% або 9%), одне яйце, одне відварене яйце, 80 г рисового борошна, половина чайної ложки розпушувача, 50 г сиру, щіпка солі, зелена цибуля.
Для початку приготуємо начинку. Яйця відваріть круто і наріжте дрібним кубиком, сир натріть на тертці, подрібніть цибулю ножем. Складіть все в миску, перемішайте та відставте убік. Переходимо до тесту.
Потрібно добре розім'яти сир виделкою, щоб позбутися грудочок, а потім додати яйце. Окремо змішайте сухі інгредієнти – борошно, розпушувач та сіль. Далі поєднайте всі компоненти і замісіть тісто. Присипте стіл мукою|борошном|, викладіть тісто, і розділіть його на кілька частин. Якщо хочете, щоб пиріжки були маленькі – на шість, якщо великі – на чотири.
Зверніть увагу, що тісто виходить дуже ніжним, трохи липне до долонь, тому формувати пиріжки краще на столі, а не в руках. Розкотіть тісто, щоб вийшли коржики, посередині викладіть начинку і за допомогою лопатки підігніть тісто до центру з кожного боку. Добре защипніть його зверху, щоб начинка не випала, і викладете на сковороду, змащену олією гхі або олією. Обсмажуйте пиріжки по кілька хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Рецепт 2: Шоколадний торт
Шоколадні коржі та крем із сирного сиру
Якщо у вас немає часу готувати повноцінний торт у духовці, спробуйте зробити альтернативний варіант із коржами на сковороді. А щоб він сподобався всій родині, зробіть безпрограшний шоколадний десерт.
Для приготування коржів вам знадобиться: 260 грамів борошна, 200 грамів цукру, 200 мілілітрів молока, 20 грамів какао, 50 грамів рослинної олії, два яйця, 100 мілілітрів окропу, одна упаковка ванільного цукру, одна чай соди, щіпка солі.
Для крему вам знадобиться: 250 г сирного сиру, 350 г вершків від 33%, 100 г цукрової пудри.
На першому етапі збийте яйця із звичайним та ванільним цукром до пишної піни. Далі додайте молоко, окріп і олію. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, що просіює, розпушувач, какао, соду, сіль. Порціями всипайте суху суміш у яєчно-молочну та акуратно вмішуйте її за допомогою лопатки. Тісто має вийде приблизно таке, як на панкейки – не дуже рідке та не дуже густе.
Випікайте коржі, як звичайні млинці
Розігрійте сковороду, змастіть невеликою кількістю олії, і приступайте до смаження «млинців». З такої кількості тесту має вийти сім-вісім штук, залежно від діаметра сковороди. Коли коржі будуть готові, підрівняйте їх за допомогою форми, тарілки чи ножа. Обрізки не викидайте – вони знадобляться для декору.
Переходимо до крему. Тут все просто: змішайте сирний сир, вершки та цукрову пудру за допомогою міксера. Вуаля – все готове! Змастіть кожен корж кремом (можна пройтися ще й з боків), а наприкінці прикрасьте подрібненими обрізками.
Рецепт 3: Шарлотка на сковороді
Нестандартний рецепт класичної шарлотки
Осінь – це пора яблук, а отже, хоча б разів потрібно приготувати шарлотку. Якщо традиційний рецепт у духовці вже набрид, спробуйте зробити класичний десерт, але на сковороді.
Для приготування тіста вам знадобиться: 200 грамів борошна, два великі яйця, 250 грамів 10-відсоткової сметани, 50 мілілітрів рослинної олії, пачка розпушувача (11 грамів), 100 грамів цукру (якщо яблука солодкі – додати).
Для приготування начинки вам знадобиться: 700 г очищених яблук, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, кориця, гвоздика і мускатний горіх до смаку.
Наріжте яблука кубиками і викладіть їх на розігріту сковороду із заздалегідь розтопленим вершковим маслом. Додайте цукор, прянощі і кілька хвилин обсмажуйте шматочки, доки повністю не випарується волога.
У цей час приготуйте тісто. Викладіть всі інгредієнти в чашу міксера, і добре збийте, щоб вийшла однорідна маса. Тісто має бути в міру рідким, приблизно, як на оладки. Готовим тестом залийте яблука, накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь і готуйте приблизно 15-20 хвилин, поки шарлотка добре не пропечеться.
Рецепт 4: Печиво з родзинками
Печиво виходить ніжним та розсипчастим.
Виявляється, печиво також можна готувати на сковороді, тому якщо під рукою немає духовки – це чудовий варіант. Замість родзинок можна використовувати будь-які сухофрукти – курагу, чорнослив, в'ялену журавлину чи вишню, а можна й скомпонувати декілька з них.
Для приготування печива вам знадобиться: 200 г пшеничного борошна, 80 г родзинок, одне яйце, 20 г рослинної олії, половина чайної ложки розпушувача.
На першому етапі потрібно викласти ізюм у глибоку миску або склянку і залити окропом на кілька хвилин, щоб він розм'якнув. Далі подрібніть його в блендері, додайте яйце, ще раз збийте і потім покладіть інші інгредієнти.
Так як тісто виходить трохи липким, формувати печиво краще за вологі руки. Скачайте кульки, злегка притисніть рукою, щоб вони стали плоскими, і викладіть на сковороду. Обсмажуйте печиво під кришкою на повільному вогні по дві-три хвилини з кожного боку.
Рецепт 5: Брауні
Прикрасьте брауні кокосовою стружкою
Ніжний, вологий, ароматний та дуже шоколадний – ось таким виходить брауні на сковороді, а готувати його лише 15 хвилин. Це чудове рішення, якщо гості вже на порозі або діти вимагають чогось смачненького до чаю.
Для приготування брауні вам знадобиться: 80 мл молока, 50 мл рослинного масла, одне яйце, 70 г цукру, 30 г какао, 40 г борошна, дрібка соди. Для просочення візьміть 100 мілілітрів молока, а для «крему» – дві столові ложки молока та 80 грамів шоколаду.
Візьміть миску, змішайте в ній усі інгредієнти за допомогою міксера та перелийте у добре розігріту сковороду. Накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте приблизно 15 хвилин (готовність перевіряйте зубочисткою або сірником – вона повинна залишитися сухою). Коли пиріг буде готовий, залийте зверху молоком – це потрібно для того, щоб він вийшов вологим усередині.
Шоколад поламайте на шматочки, викладіть у миску та розтопіть на водяній бані. В кінці додайте молоко і добре перемішайте, щоб він набув глянсової текстури. Полийте брауні шоколадом і за бажанням прикрасьте подрібненими горіхами, мигдальними пластівцями, малиною – загалом, що душі буде завгодно.
До речі, цей брауні цілком може стати ПП-десертом, якщо ви використовуєте замість цукру цукрозамінник, замість пшеничного борошна – рисове, замість звичайного молока – на рослинній основі. Для декору можна взяти шоколад без цукру.
А в наступній статті ми розповіли, Що приготувати з сиру: 5 страв, від яких навіть діти не повертатимуть носа
У відео на нашому каналі розповіли, за що радянські водії-фронтовики полюбили американський студебекер.
