Чим корисна обліпиха Здоров'я

Ця ягода – справжній чемпіон за кількістю антиоксидантів.

Обліпиха – це колючий чагарник або дерево з оранжевими ягодами, яке росте майже у всіх регіонах Росії з помірним кліматом.

Через кислий специфічний смак ягоди не прийнято їсти сирими. Найчастіше з них роблять варення та джеми, додають у йогурти та напої, щоб підвищити їхню поживну цінність.

Обліпиха і справді може це зробити, адже в кислих ягодах міститься близько 200 поживних речовин та біоактивних компонентів, які можуть вплинути на організм.

Що корисного є в обліпиху

За вмістом деяких вітамінів та антиоксидантів обліпиха серйозно обганяє інші популярні ягоди та фрукти.

Вітамін С

Вітамін С, або, по-іншому, аскорбінова кислота, захищає клітини організму від окислювального стресу, допомагає підтримувати здоров'я шкіри, кров'яних судин, кісток та хрящів. Дорослій людині потрібно споживати близько 75-90 мг вітаміну С на день, і обліпиха допоможе легко набрати цю норму.

У кислих плодах міститься дійсно багато аскорбінової кислоти – 275 мг на 100 г ягід. Це десь у п'ять разів більше, ніж в апельсинах, які зазвичай вважаються джерелом вітаміну С.

Але тут треба враховувати, що при нагріванні продукту частина аскорбінової кислоти руйнується , так що у варення з обліпихи вітаміну буде менше, ніж у свіжих ягодах. Наскільки саме залежить від часу і температури нагріву — чим вони більше, тим менше вітаміну залишиться.

Вітаміни групи B

Вітаміни B2 і B3, відомі як рибофлавін та ніацин, важливі для росту та розвитку клітин. Також вони допомагають перетворювати їжу на енергію. Вітамін B6 необхідний для виробництва понад 100 ферментів, нормальної роботи нервової та імунної систем, а вітамін B12 бере участь у виробництві ДНК та підтримує здоров'я клітин крові та мозку.

В основному ці вітаміни містяться в їжі тваринного походження, але в обліпихі вони також присутні. У таблиці ми навели вміст вітамінів у обліпихі та рекомендоване добове споживання цих речовин.

Таким чином, обліпиха може стати цінним джерелом цих вітамінів, особливо для тих, хто рідко їсть м'ясо та рибу або не приймає таких продуктів взагалі.

Вітамін А

Помаранчевий колір ягід забезпечують пігменти каротиноїди. Деякі з них можуть перетворюватися в нашому тілі на вітамін А, необхідний для нормального зору, підтримки імунної системи та здоров'я органів.

У ягодах міститься 10-20 мг бета-каротину на 100 г сухої ваги. Це близько 900-3600 мкг ретинолового еквівалента, тоді як добова потреба дорослих людей становить 700-900 мкг.

Але тут важливо враховувати, що в обліпихі понад 80% води, тож у свіжих ягодах буде менше бета-каротину, ніж у вичавці — близько 180–720 мкг ретинолового еквівалента. Але все одно це досить багато.

Поліфеноли

Це рослинні антиоксиданти, які послаблюють дію вільних радикалів – активних форм кисню. Ці молекули постійно утворюються в організмі і навіть потрібні йому. Але якщо їх стає занадто багато, наприклад через куріння , сонячну радіацію або забруднення повітря, може наступити окислювальний стрес і можуть виникнути різні захворювання .

У ягодах обліпихи міститься понад 100 видів поліфенольних складових, переважно фенольних кислот та флавоноїдів. Концентрація останніх у обліпихі в кілька разів вища , ніж в інших багатих антиоксидантами ягодах, таких як шипшина, гранат, малина, ожина та чорниця.

Чи може обліпиха захистити від захворювань

Є кілька досліджень , які показали, що корисні речовини обліпихи можуть зміцнювати імунітет, добре впливати на рівень цукру та жирів у крові і навіть пригнічувати ріст ракових клітин. Однак усі експерименти проводилися з використанням екстракту обліпихи чи олії з насіння рослини, а ролі піддослідних були щури і миші чи взагалі клітини в пробірці. Так що про лікувальні властивості ягід говорити рано.

В одному дослідженні вчені перевірили, чи допомагає обліпиха рідше хворіти. У учасників, які споживали ягоди, було менше С-реактивного білка, що вказує на запалення в організмі. Але при цьому обліпиха не допомогла їм рідше страждати від застуди або швидше одужувати.

Так що не варто розраховувати на особливий лікувальний ефект обліпихи, але при цьому можна сміливо додати її до раціону, щоб збільшити кількість вітамінів та антиоксидантів.

З обліпихи можна робити варення, джем або желе, використовувати тільки ягоди з цукром або додати до них інші інгредієнти для яскравішого та приємнішого смаку.

Також ви можете зробити десерт з ягід без нагрівання – просто протерти обліпиху з цукром і зберігати продукт, що вийшов, в холодильнику, щоб не забродив.

Декілька хороших рецептів з обліпихою можна знайти тут.

А ви пробували обліпиху?