Цвіль – колонія мікроскопічних грибків, здатних з'явитися та розвиватися практично на будь-якій поверхні. Напевно, немає такої людини, яка не стикалася б у своєму житті з пліснявою, але не так багато тих, хто знає, наскільки небезпечне таке сусідство.
Вчені виділяють близько 200 тисяч видів цвілевих грибків, приблизно два десятки з них живуть у наших житлових приміщеннях, багато хто здатний завдати відчутної шкоди організму людини. Чимало хвороб є наслідком того, що людина живе поряд з пліснявою або занадто часто з нею перетинається: грибкові ураження шкіри (мікози), отруєння, риніт, бронхіт і хвороби легень, хвороби печінки і шлунково-кишкового тракту, дитячий діатез, алергія в різних формах
Грибки цвілі у своєму складі мають активні ферменти, здатні розкладати будь-які практичні органічні речовини. Насамперед руйнується поверхня, на якій утворилася пліснява. При цьому у довкілля виділяються небезпечні органічні кислоти, токсичні продукти життєдіяльності грибків. А якщо плісняві грибки потрапляють в організм, то їх ферменти руйнують оболонки клітин, відкриваючи їх будь-яким вірусам та бактеріям, і порушують обмін речовин, викликаючи отруєння та хвороби.
Як цвіль може потрапити в організм? Найпрямішим – через рот, ніс та шкірні покриви. Тобто при вживанні в їжу запліснявілих продуктів, вдиханні зараженого повітря та безпосередньому контакті з пліснявою. На жаль, навіть у порівняно чистій кімнаті в одному кубометрі повітря може перебувати до 500 спор, які осідають на поверхню предметів та проростають за сприятливих умов (погана вентиляція, висока вологість та тепло понад +20 градусів). Є також види цвілі, здатні жити за невисокої температури та вологості.
Де з'являється цвіль? Улюблене місце – наприклад, ванна кімната. Цвіль може оселитися і на дерев'яних та шкіряних предметах, на папері, на стінах та стелях, на тканинах, у горщиках кімнатних рослин, на продуктах харчування. Розмножується пліснява з неймовірною швидкістю, захоплюючи найближчі поверхні – на невеликій ділянці кількість грибків, що активно утворюють нові суперечки, швидко сягає кількох мільярдів.
Як же убезпечити себе від плісняви?
У жодному разі не можна вживати в їжу продукти харчування, уражені пліснявою! Це тільки на перший погляд здається, що якщо зрізати з буханця хліба цятка цвілі, хліб можна сміливо їсти. Це не так, буханець вражений повністю – грибниця глибоко проросла всередину, а суперечки вже всіяли поверхню. Якщо навіть на хлібі не видно плям цвілі, але він нею пахне – такий хліб не можна їсти.
Нерідко і твердий сир у холодильнику покривається цятками цвілі – навіть у таких умовах її суперечки примудряються проростати! І як не дивно, є дослідники, які вважають, що такий сир можна використовувати в їжу після термічної обробки (для піци тощо) або зрізавши товстим шаром (до 1 см) уражену поверхню. Не будемо сперечатися з вченими, краще купуватимемо сир невеликими порціями і з'їдатимемо свіжим, не чекаючи появи плісняви.
Для довідки . Є делікатесні сорти сиру з пліснявою, на яких її вирощують штучно та в стерильних умовах, використовуючи більш-менш нешкідливі для організму види плісняви. Такий сир і сир, що запліснів у холодильнику – «дві великі різниці». До речі, людям, які страждають на алергію або астму, такий делікатес є вкрай небажано.
Ніколи не шкодуйте варення, що має на поверхні хоча б цятка цвілі, і не думайте, що його можна перекип'ятити і таким чином знезаразити. Це помилка. Викидайте, здоров'я дорожче! Мікроскопічні грибки та його суперечки всередині ураженого продукту перебувають навіть у більшій кількості, ніж поверхні. Термічна обробка знищує лише частину грибків, а токсичні продукти їхньої життєдіяльності (вчені виділили близько 100 їх видів!) – стійкі низькомолекулярні сполуки, які від кип'ятіння не руйнуються.
Це ж правило відноситься до ягод, фруктів, овочів. Якщо в ємності з ягодами є запліснівлілі – краще викинути все, суперечки вже відсіялися, можна легко отруїтися. Якщо на фруктах або овочах є плями цвілі, що загнили ділянки – те ж саме, відправляйте їх без жалю у відро для сміття. Жодних компромісів!
Безумовно, невеликий шматочок від ураженого пліснявою продукту не призведе до смерті, але шкода принесе, порушивши нормальну роботу шлунково-кишкового тракту та печінки і змусивши організм вкотре боротися з токсинами.
Звичайно, не все так безнадійно в цьому протистоянні, природа завбачливо наділила людину природним захистом від цвілевих грибків. Нею є корисна мікрофлора, що населяє наш організм – на шкірі, на слизових, всередині організму. Але якщо її баланс порушений, а імунітет знижений, то наслідки рано чи пізно дадуть себе знати. Тому, з одного боку, багато залежить від особистого імунітету, а з іншого – від кількості та виду цвілевих грибків у приміщенні.
Як же запобігти появі плісняви і як з нею боротися, якщо вона таки з'явилася? Ми знаємо, які умови сприяють виникненню цього непотрібного сусідства, отже, наше завдання зробити їх несприятливими.
У ванній кімнаті необхідно налагодити хорошу вентиляцію, частіше провітрювати цю кімнату, особливо після прийняття ванни або душу, і обробляти плитку в важкодоступних місцях спеціальними засобами побутової хімії. Приділіть особливу увагу вентиляції у санвузлі, якщо там знаходяться труби централізованого гарячого та холодного водопостачання, нерідко на них виступає конденсат, сприяючи появі вогкості.
У кухні при приготуванні їжі закривайте двері, вмикайте витяжку або, якщо її немає, відчиняйте кватирку. Тоді до інших кімнат не потраплятимуть випари, сприяючи підвищенню вологості. Житлові кімнати регулярно провітрюйте у суху погоду.
Меблі в кімнатах не слід ставити впритул до стін, особливо зовнішніх. Коли між стіною та меблями мінімальний зазор, велика ймовірність утворення конденсату через погану вентиляцію.
Випраний одяг ретельно просушуйте, перед тим як класти в шафу, інакше пліснява з комфортом розміститься на теплих полицях. Вимитий посуд ставте в сушарку або витирайте насухо, тоді в кухонних шафках не з'явиться вогкість.
Грибки плісняви бояться впливу температури понад +40 градусів. Це потрібно використовувати у боротьбі з нею. Місця, де виявлено плісняву, бажано зачистити за допомогою вологої губки, а потім обробити гарячим (40 – 60 градусів) 4%-м содовим розчином. Буфет, кухонні шафки, хлібницю, холодильник взагалі корисно для профілактики періодично обробляти гарячим розчином соди, а потім протирати оцтом і провітрювати.
Якщо ж при дотриманні всіх профілактичних заходів пліснява з'являється на дерев'яних предметах меблів, це означає, що для її виготовлення використовувалася деревина, не оброблена антисептиком або спочатку цвіллю. З такими меблями доведеться розлучитися, плісняву з неї вивести неможливо, а от отримати джерело грибкових суперечок – запросто.
Якщо плями плісняви з'явилися на стелі, стінах, то потрібно ретельно видалити колонії грибків разом зі старою штукатуркою і нанести спеціальний засіб для боротьби з пліснявою, дотримуючись запобіжних заходів, згідно з інструкцією, що додається. Після цього зробити необхідний ремонт із застосуванням протигрибкових препаратів (окремо або у складі будматеріалів).
Цвіль – підступна гостя в будинку, але її появі можна запобігти. Якщо добре висушити приміщення і не допускати появи в них вогкості, то і цвілі там не буде. У чистій, сухій квартирі, що добре опалюється і провітрюється, вона жити не зможе.