Розповідаємо, на що звернути увагу початківцям та досвідченим кухарям, і наводимо приклади вдалих моделей. 
Зміст
- Визначтеся з видом конструкції духової шафи
- Виберіть тип духової шафи
- Підберіть відповідний обсяг
- Звіртеся з габаритами
- Уточніть потужність підключення духової шафи
- Вивчіть доступні можливості та режими
- Оцініть панелі керування духової шафи
- Перевірте тип і скління дверцят
- Ознайомтеся з додатковими функціями
- Уточніть наявність та тип системи очищення
- З'ясуйте клас енергоспоживання
Зміст
- Визначтеся з видом конструкції духової шафи
- Виберіть тип духової шафи
- Підберіть відповідний обсяг
- Звіртеся з габаритами
- Уточніть потужність підключення духової шафи
- Вивчіть доступні можливості та режими
- Оцініть панелі керування духової шафи
- Перевірте тип і скління дверцят
- Ознайомтеся з додатковими функціями
- Уточніть наявність та тип системи очищення
- З'ясуйте клас енергоспоживання
Визначтеся з видом конструкції духової шафи
Існує три варіанти шаф: комбіновані, переносні та вбудовані. Комбінована духовка – це невід'ємна частина кухонної плити. На цій техніці ми не будемо докладно зупинятись у цій статті.
Переносна, або окремостояща, духова шафа ще відома як електродуховка. Це не дуже великий прилад із звичайною вилкою, який легко підключити до будь-якої розетки. Його можна розмістити на столі або полиці, а після використання прибрати в комору для економії місця. Щоправда, за такого сценарію доведеться постійно переносити духовку.
Найбільш сучасний і практичний варіант духової шафи – вбудований. Він монтується в кухонний гарнітур на етапі збирання і може розміщуватися не тільки лише під варильною панеллю, та й на іншому кінці кухні. При цьому можна розташувати духовку на рівні стільниці, щоб готувати з комфортом, не нагинаючись.
Якщо вибираєте шафу, що вбудовується, ще на етапі проектування кухні потрібно передбачити місце для його встановлення і підключення до мережі або газопроводу.
Виберіть тип духової шафи
Усі доступні у продажу прилади поділяються на газові та електричні. Газові розігріваються швидше і обходяться дешевше в експлуатації, проте мають менш рівномірне нагрівання через нижнє розташування конфорки. Вони не дуже точно підтримують температуру і не такі багаті на функції. Готування в них вимагатиме певного досвіду та вправності.
Для газових духовок необхідна наявність газопроводу, що, своєю чергою, зобов'язує до дотримання низки умов: наявність проектної документації, дозвіл на встановлення, достатня вентиляція, підключення лише сертифікованими майстрами.
Електричні духові шафи популярніші і поширеніші, ніж газові. Вони трохи довше гріються, зате набагато рівномірніше розподіляють тепло. Ще мають більше функцій та режимів, включаючи автоматичні програми, НВЧ та пароварку.
Такі моделі прощають помилки і більше підійдуть кухарям-новачкам і тим, хто не любить морочитися з приготуванням. Різні дозволи та проектна документація для установки електричних духовок не потрібні, що теж плюс.
Що купити
- Газова духова шафа Gefest ДГЕ 621–01, 22 399 рублів →
- Газова духова шафа Simfer B6GM12016, 38 990 рублів →
- Електрична духова шафа Bosch Serie 6 HBJ558YS0Q, 62 190 рублів →
- Електрична духова шафа Krona REgina 60 WH, 34 190 рубля →
Підберіть відповідний обсяг
За обсягом духові шафи бувають зменшені, стандартні та збільшені. При виборі варто керуватися потребами сім'ї та наявністю вільного місця. Про це розповімо трохи нижче.
Моделі до 45 л вважаються невеликими і будуть хороші для 2-3 осіб, якщо ви готуєте мало і нечасто, а також при обмеженому місці. Оптимальний варіант для 3-5 осіб – стандартна духовка на 50-60 л. Якщо ж родина велика, в будинку регулярно бувають гості, а ви готуєте багато і часто – вибирайте шафи об'ємом не менше 70 л.
Що купити
- Електрична духова шафа Haier HOY-P09NCGW з об'ємом 45 л, 59 142 рубля →
- Електрична духова шафа Bosch HIJ517YB0R з об'ємом 66 л, 54 990 рублів →
- Електрична духова шафа Gorenje BO6737E02BG об'ємом 77 л, 33 999 рублів →
- Електрична духова шафа Korting OKB 7129 SGN об'ємом 101 л, 119 990 рублів →
Звіртеся з габаритами
Бажаний обсяг обов'язково слід співвіднести з можливостями, тобто доступним простір під установку духовки, щоб вона точно помістилася. Для цього необхідно перевірити розміри монтажу конкретної моделі, які завжди вказують в описі приладу з точністю до міліметра.
- Глибина — зазвичай стандартна і становить близько 50–55 див. Підходить для сумісності із стандартними кухонними шафами глибиною 60 см.
- Висота може бути звичайною (55-60 см) або заниженою (40-45 см). Хоча трапляються здвоєні шафи — близько 90 см, з камерою для ще однієї страви.
- Ширина – компактні вузькі моделі досягають 50 см, повнорозмірні – близько 60 см. Збільшені духовки на 90 см знадобляться для приготування великих страв на кшталт цілої баранячої ноги.
Уточніть потужність підключення духової шафи
Цей пункт стосується електричних духовок. Портативні моделі мають обмежену до 2 кВт потужність і можуть підключатися до звичайної розетки. У вбудованих цей параметр варіюється від 2 до 4 кВт. В принципі, з такою потужністю впорається будь-яка розетка із заземленням, яка підключена мідним кабелем із перетином 3×2,5 мм². Вона витримує до 5,9 квт.
І все ж виробники духовок рекомендують підключати їх до розетки з окремою лінією та власним автоматичним вимикачем відповідної потужності — найчастіше 16 А. Ця інформація буде вказана в інструкції до конкретної моделі.
Вивчіть доступні можливості та режими
Температурний діапазон
Чим ширші межі регулювання, тим багатшим буде ваш кулінарний арсенал. Стандартний діапазон – 50–250 °С. Але зустрічаються моделі з мінімальним порогом 30 °С для прогрівання посуду і максимальним 280–300 °С для випікання неаполітанської піци, лаваша та інших страв.
Конвекція
Корисна та досить поширена функція, яка створює циркуляцію гарячого повітря всередині камери за допомогою встановленого в задній стінці одного або двох вентиляторів. Конвекція забезпечує рівномірне нагрівання продуктів з усіх боків, і вони готуються швидше. Особливо актуальною є ця опція для газових духовок.
Гриль
Додатковий нагрівальний елемент у верхній частині духовки підсилює нагрівання, додаючи тим самим функцію гриля. Це стане в нагоді для запікання овочів, риби і, звичайно, м'яса з хрусткою скоринкою без використання олії.
Гриль може бути електричним або інфрачервоним. За своєю природою вони обидва електричні, відмінність лише в нагрівальному елементі. У першому випадку використовується ТЕН, що розжарюється, у другому — потужна галогенна лампа, що розігрівається до високих температур.
Інфрачервоний гриль працює швидше і, на відміну від Тена, не гріє повітря, а безпосередньо впливає на поверхню продуктів.
Таймер
Систему відкладеного запуску духовки та автоматичного відключення після заданого часу складно переоцінити. Вона дасть вам більше свободи і позбавить необхідності чатувати випічку. Здорово, якщо таймер матиме гучний звуковий сигнал про готовність страви.
Автоматичні програми
Багато духових шаф мають вбудовані програми із заздалегідь заданими параметрами приготування різних страв. Це значно спрощує процес готування та позбавляє необхідності налаштовувати і контролювати все вручну. Залежно від моделі духовки рецептів може бути від кількох штук до десятків, іноді навіть є можливість зберігати свої. Таке точно припаде до душі не дуже досвідченим кухарям.
НВЧ
У дорожчих духовках зустрічається функція мікрохвильової печі. НВЧ-режим буде корисним як для звичного підігріву їжі, так і для прискорення запікання в духовці. Прилади з такою опцією обійдуться не дорожче, зате замінять відразу два пристрої і заощадять місце на кухні.
Пароварка
Деякі духовки мають вбудований резервуар для води і можуть в процесі приготування додавати в камеру пар. Це робить страви соковитішими. У таких моделях є окремі програми приготування корисної їжі на пару без олії та жиру.
Режим ферментації
Спеціальна функція для створення та підтримки певної температури в 30-50 ° С, а іноді і вологості. Це потрібно для успішної ферментації різних заквасок та тесту. Стане в нагоді тим, хто пече хліб і робить йогурти.
Що купити
- Електричний духовий Haier HOD-P08TGBX з грилем та конвекцією, 37 999 рублів →
- Електрична шафа Bosch HBA534EB0 з функцією пароварки, 51 999 рублів →
- Електрична духова шафа Korting OKB 1340 з мікрохвильовою піччю, 90 990 рублів →
- Електрична духова шафа Smeg SFP805AO з вертелом, 168 699 рублів →
Оцініть панелі керування духової шафи
Для вибору температури, режимів та різних параметрів у бюджетних духових шафах використовуються механічні кпопки та поворотні рукоятки. Останні можуть утоплюватися для захисту від дітей, більш простого прибирання та просто щоб не заважати. Це керування легке у користуванні і надійне, але не таке точне.
У дорожчих моделях є цифровий дисплей або повноцінний РК-екран для виведення та налаштування параметрів. Вони керуються кнопками чи за допомогою сенсора. З цим трохи складніше розібратися, проте можна швидше включати додаткові функції і виставляти температуру з точністю до 1 °С.
Зверніть увагу, що є так звані «залежні» моделі, які керуються з варильної панелі. Якщо ваші плани не входить покупка комплекту з двох приладів, то логічно вибирати незалежні духові шафи.
Перевірте тип і скління дверцят
Є три різні механізми відкриття дверцят духовки. Найбільш поширений традиційний відкидний, коли стулка опускається вниз. Також дверцята можуть бути висувними як у ящиках столу — тоді листи виїжджають разом з нею на напрямних, що дозволяє перевіряти готовність страви, не виймаючи її. Вони бувають повного висування (дорожче, але зручніше) і з виходом на ⅔ дешевше, але не так практично.
У духових шафах преміального сегмента зустрічаються дверцята, які відкриваються як в холодильнику. Є також ексклюзивний варіант механізму від бренду Neff, в якому стулка опускається, а потім засувається всередину шафи і повністю ховається, не заважаючи вам.
Скління дверцят буває одинарним і з кількох стекол. У бюджетних духовках воно одне, а тому сильно нагрівається і про нього можна обпектися. У середніх та дорожчих моделях скління подвійне чи потрійне, а іноді й четверне. Навіть при використанні двох стекол зовнішнє майже не нагрівається і ризик опіку мінімальний.
Що купити
- Електрична духова шафа Candy COS625NL з відкидними дверцятами з двома стеклами, 27 999 рублів →
- Електрична духова шафа Bosch HIJ517YB0R з відкидними дверцятами з трьома стеклами, 54 990 рублів →
- Електрична духова шафа NEFF B25CR22N1 з відкидними дверцятами з чотирма стеклами, 166 912 рублів →
- Електрична духова шафа Grundig GEBM19300BMP з відкидними дверцятами з чотирма стеклами, 62 999 рублів →
Ознайомтеся з додатковими функціями
Крім основних режимів та функцій у духових шафах зустрічається багато допоміжних. Вони кардинально не впливають на процес готування, але роблять його зручнішим, приємнішим, а часом і безпечнішим.
- Термощуп – сенсор для контролю температури не в камері, а безпосередньо всередині продукту з виведенням на екран. Стане в нагоді для стейків і хліба. Часто використовується в автоматичних програмах.
- Вертел – можливість встановлення металевого штиря для нанизування шматка м'яса або цілої курки. Вертел обертається і допомагає рівномірно обсмажити продукт до хрусткої скоринки з усіх боків
- Розморожування дозволяє швидко розморозити великий шматок м'яса за рахунок конвекції без нагріву.
- Підігрів посуду буде корисним для подачі стейків, супів та інших страв, де це актуально.
- Телескопічні напрямні – роблять листи висувними, дозволяючи перевіряти готовність страв, не дістаючи їх.
- Автодоводчик дверцят забезпечує плавне закриття без бавовни. Це збереже ваші нерви та виключить ситуації, коли стулка закрита не повністю та випускає тепло.
- Wi-Fi – можливість запуску готування, зміни режимів та контролю за процесом через мобільний додаток. Причому не лише з домашньої мережі, а й віддалено через інтернет.
- Газ-контроль – система безпеки в газових духовках, яка відстежує наявність полум'я і при його згасанні блокує подачу палива, запобігаючи витоку.
Термощуп і рожен – це додаткове обладнання. Але виробники зазвичай відносять їх до функцій.
Що купити
- Електрична духова шафа Hisense BI65346PDBGWIFI з термощупом, 69 999 рублів →
- Електрична духова шафа Haier HOX-P11CGB з функцією розморожування, 59 999 рублів →
- Електрична духова шафа Bosch HBJ558YS0Q з автодоводчиком дверцята, 62 190 рублів →
- Електрична духова шафа Exiteq EXO-108 з рожном, 33 490 рублів →
Уточніть наявність та тип системи очищення
Бюджетні духові шафи не мають систем очищення – максимум мають стінки з емалі для більш простого ручного прибирання. У моделях дорожче виробники подбали про це. Найпоширеніша система очищення – гідролізна. Це видалення, а точніше розм'якшення жиру парою, яка утворюється з прогрітої на деко води. Домівати забруднення доведеться вручну.
Більш просунутий варіант — піролітичне очищення, під час якого жировий наліт та інші забруднення випалюються до стану золи при температурі близько 500 °С. Вам залишається протерти все це вологою серветкою. У процесі очищення утворюється не приємний запах, тому такі моделі комплектуються спеціальними фільтрами.
Існують ще каталітичні системи очищення. Стінки камери таких духовок покриті спеціальною дрібнопористою емаллю, яка окислює та розщеплює жири при температурі від 150 °С, тобто під час роботи. Щоправда, згодом покриття втрачає свої властивості, та й дверцята все одно доведеться чистити вручну.
З'ясуйте клас енергоспоживання
Залежно від застосовуваних технологій духові шафи мають різні класи енергоспоживання, і навіть за однакової потужності деякі моделі можуть бути економнішими за інші. Цей параметр позначається латинськими літерами від G до A, потім до A додаються плюси: A+, A++, A+++ — від найгіршого на краще. За інших рівних логічніше зупинити вибір на більш енергоефективному приладі. Духовки класу G застаріли і майже не зустрічаються у продажу.
Sourse: lifehacker.ru
