Незважаючи на те, що літо вже позаду, перші дні осені продовжують радувати теплом та щедрим урожаєм огірків. Господині в цей час активно закочують їх у банки, адже домашні соління набагато смачніші за магазинні. А щоб огірочки вийшли по-справжньому хрусткими та ароматними, важливо правильно вибрати сорт. Розповідаємо, які найкраще підходять для консервації. Дачникам також радимо не прогаяти момент і придбати насіння, щоб у наступному сезоні порадувати себе та близьких відмінними домашніми заготовками.
1. Що важливо враховувати при виборі огірків
Хрусткі та ароматні огірочки.
Щоб заготівлі вдалися на славу, потрібно вибрати відповідний сорт огірків. Виділяють три основні групи.
• Салатні огірки призначаються виключно для їжі у свіжому вигляді. Як правило, це довгі і гладкі плоди (іноді з невеликими шпильками білого кольору), що досягають двадцяти сантиметрів і більше. У них дуже щільна шкірка та ніжна соковита м'якоть. Для заготівлі не годяться, оскільки при консервації втрачають хрускіт і стають м'якими.
• Сорти для засолювання – ідеальний варіант для маринування, соління та консервації. Їхні плоди невеликого розміру в межах восьми-дванадцяти сантиметрів, з тонкою шкіркою, покритою темними шипами, а ось м'якоть щільна. Саме вона дає той самий апетитний хрускіт, заради якого багато хто і робить домашні соління.
• Універсальні сорти підходять і для свіжих салатів, і для зимових заготовок. Це максимально зручний варіант для тих, хто хоче зібрати один урожай, використовуючи його по-різному – хоч для приготування смузі, хоч для закаток у банки.
2. Ідеальні сорти для консервації
Вся річ у сорті.
Існує величезна кількість різновидів огірків від урожайних та гібридних сортів до традиційних, корнішонів та тепличних. Розглянемо докладніше одні з найпопулярніших.
Врожайні
Вибирайте урожайні сорти огірків.
Байконур ф1 – вважається універсальним гібридом, який дозріває у середні терміни. Його можна вирощувати як на городі, так і за умов теплиці. У закритих приміщеннях сорт показує відмінний результат урожайності до тринадцяти кілограмів із квадратного метра. Плоди невеликі близько восьми-десяти сантиметрів вагою 80-85 грамів. А ще байконур може похвалитися своєю стійкістю до різноманітних захворювань.
Кураж f1 – ранньостиглий універсальний гібрид. Особливо добре росте при достатньому освітленні та регулярному підживленні. Плоди трохи більші, ніж у байконуру – довжиною близько десяти-п'ятнадцяти сантиметрів. Врожайність вражає. З одного вк.м. можна зібрати приблизно шістнадцять кілограмів. Імунітет до кладоспоріозу та інших хвороб.
Підмосковні вечори f1 – ще один ранній та високоврожайний гібрид. З цього кв.м. збирають до шістнадцяти кілограмів огірків. Огірочки досить важкі, щільні і в міру великі з яскраво вираженим насиченим післясмаком. Цей сорт любить сонячне світло, але при цьому непогано переносить легке затінення. Вирізняється стійкістю до більшості поширених хвороб.
Традиційні сорти
Традиційні сорти огірків відмінно підходять для консервації та засолювання.
Багато господинь впевнені, що найсмачніші солоні та консервовані огірки виходять саме із сортових, перевірених часом. Розкажемо про найпопулярніші варіанти.
Ніжинський – сорт із середніми термінами дозрівання. Відмінно підходить як для засолювання, так і для консервації. Плоди середнього розміру, довжиною десять-дванадцять сантиметрів, із щільною темно-зеленою шкіркою. Сорт добре переносить похолодання та любить як органічні, так і мінеральні добрива. Має непогану стійкість до захворювань.
В'язніковський 37 – вважається ранньостиглим сортом, придатним для солінь. Невибагливі у догляді, цілком стійкий до коливань температури та холодів. Може вирощуватись як на городі, так і в тепличних умовах. Має стійкий імунітет до захворювань, у тому числі до борошнистої роси.
Муромський 36 – сорт, відомий своєю невибагливістю. Це універсальний бджолозапильний огірок раннього дозрівання, який особливо добре росте на відкритих грядках. Любить сонце та рясний полив. У посушливі періоди плоди можуть викривлятися. Стійкий лише до борошнистої роси.
Гібридні
Гібридні сорти – універсальні та підходять для різних способів вживання.
Гібриди також мають величезну популярність – т.к. вони невибагливі, витривалі і малосприйнятливі до різноманітних захворювань і застосовуються щодо різних способів вживання.
Засолювальний ф1 – ранньостиглий, запилюваний бджоламигібрид, чудово підходить не тільки для консервації. Добре показує себе на городі або під тимчасовими укриттями. Малосприйнятливий до хвороб.
Бочковий засолювальний ф1 – гібрид, раносозревающий, універсального призначення (від маринування до консервування). При належному догляді дає стабільно-велику врожайність. Має відмінну стійкість до антракнозу та інших схожих захворювань.
Погребок ф1 – вважається універсальним ранньостиглим гібридом, який чудово росте на городах. У нього хороший імунітет до багатьох захворювань та шкідників, проте до попелиці він залишається сприйнятливим. Плоди цього гібрида однаково смачні у будь-якому вигляді.
Дрібноплідні (корнішони)
Корнішони виходять смачними та хрусткими.
Корнішони також незмінно користуються популярністю у дачників та господарок. Їх цінують за невеликий розмір, зручність у приготуванні та універсальність. Дрібноплідний сорт однаково гарний як у квашеному, маринованому, так і засоленому або консервованому вигляді.
Сибірський ф1 – універсальний ранньостиглий гібрид, який стабільно дає хороший урожай навіть у складних кліматичних умовах. Відрізняється стійкістю до перепадів температури, болячків та шкідливих комах. Плоди виростають маленькими та рівними, з приємним солодкувато-свіжим присмаком і без гіркоти.
Паризькі корнішончики – вважається одним з найпопулярніших і найулюбленіших багатьма сортів. Ідеальний для засолювання та маринування. Найкраще почувається на відкритих грядках. Потребує регулярного поливу. Якщо вологи не вистачає, плоди можуть почати гірчити. Сорт славиться своєю витривалістю, т.к. легко переносить похолодання та температурні перепади, а також стійкістю до багатьох захворювань.
Кай ф1 також вважається універсальним гібридом, який дозріває в середній термін. Вигляд витривалий, добре справляється з температурними перепадами, переносить холод та примхи погоди. Має хороший імунітет до хвороб і виділяється рясною зав'язуваністю плодів і щедрою врожайністю. Найчастіше, огірочки акуратні, щільні, хрусткі. Їх можна вживати свіжими, а також використовувати для будь-яких видів заготовок.
А щоб урожай завжди був щедрим, розповідаємо, як боротися з попелицею на огірках так , щоб не нашкодити рослинам.
