Історики часто сперечаються щодо деяких моментів епохи Вікторіанської Англії. Але сходяться в одному – харчування аристократів на той час викликало багато питань. Що було на столах найбагатших родин країни? Як харчувалися ті, хто вважався найбільшими особистостями Англії? Звідки взялася традиція чаювання у 5 годин? У нашій сьогоднішній статті ми відповімо на ці запитання.
1. Той самий англійський сніданок
Сніданок був максимально щільним та ситним.
Багато сучасних людей дивує традиційний англійський сніданок. Це пов'язано з занадто великою кількістю страв. На те були причини. Англійські аристократи снідали рівно о десятій ранку. Зазвичай до цього часу вони встигали прокинутися і привести себе до ладу, після чого спускалися на сніданок.
До столу зазвичай подавалися яєчня, бекон, ковбаски, квасоля та тости. Дуже щільний та ситний сніданок. До нього подавався кухоль пінного напою, який до вікторіанської доби замінили на чай. Іноді на сніданок також подавали смажену баранину з картоплею або копчену рибу. Така ситна трапеза була потребою. Більше того, якби аристократи так щільно не снідали вони, могли цілком впасти в голодну непритомність. І причина криється саме у пізньому обіді.
H] 2. Обід або все ж таки вечеря
Обідали о пів на сьому вечора.
Головна причина дуже щільного сніданку полягала у надто пізньому обіді. Лише о пів на сьому вечора аристократи збиралися на пізній обід. Виходить, що цілий день англійці нічого не їли. Таким чином, обід або краще було б сказати вечерю чекали з нетерпінням. Часто на такі прийоми їжі запрошували гостей.
У звичайні дні найчастіше подавали картопля, овочі, м'ясо, рибу та морепродукти. Найбільше англійці тієї епохи полюбили різні соуси. Навіть звичайнісіньку кашу вони доповнювали певним соусом. А спеції англійці віддавали перевагу Індії. З напоїв вони вживали ель, ром та глінтвейн.
3. Меню щодня
У аристократів було своє негласне меню щодня тижня.
Звані вечері проводились не щодня. І навіть найзаможніші англійці дотримувалися певних негласних правил. Саме завдяки їм удалося простежити певний вид меню, яким слідували практично всі аристократи.
Щопонеділка подавали супи, овочі та пироги. У вівторок було прийнято вживати в їжу дичину, рибу, овочі та пудинги. Середовище відрізнялося м'ясом, супами, яйцями та простими десертами. У четвер подавали ростбіф, дичину та солодкий омлет. П'ятниця радувала великою кількістю м'яса, риби, овочів та пудингів. У суботу подавали бульйони, трохи м'яса та легкі десерти. У неділю на столах можна було побачити тушковане м'ясо, баранячу ногу, рибні страви, солодку випічку та десерти.
4. Королівська традиція чи не королівська
Саме герцогиня Бедфорд запровадила моду на чаювання у п'ять годин.
Пити чай о п'ятій годині вечора часто приписують королеві Вікторії. Однак королева була тут зовсім не до чого. Справа була в герцогині Бедфорд. Саме вона почала переживати через брак енергії. Від сніданку до пізнього обіду було дуже важко обходитися без їжі. І вона попросила подавати чай з десертами о п'ятій годині вечора.
Саме вона оцінила такий перекус і запровадила на нього моду. Герцогиня не просто пила чай на самоті, а кликала до себе подруг. Дуже швидко такі чаювання увійшли в моду. Тим більше, після того, як сама королева Вікторія оцінила такий варіант перекушування. Вона особисто стала наслідувати приклад герцогині. А за нею і вся Англія підхопила традицію п'ятигодинного чаювання.
Sourse: novate
