Нещодавно стався кричущий інцидент: понад півмільйона банок з імітованою червоною ікрою завезли в магазини під виглядом справжньої. Зараз із цим розбираються правоохоронні органи. Але такі акти шахрайства – не рідкість. І як покупцям убезпечити себе? Як точно бути впевненим, що платиш за натуральну ікру, а не за суміш водоростей та желатину? Ми докладно розповімо про те, як вибрати якісну ікру, навіть не відкриваючи банки.
1. Просто струсіть банку
Булькання не повинно бути чутно.
Перший і найпростіший спосіб визначити якість ікри – це струсити банку. Якщо ви почуєте звук, що булькає – це поганий знак. Швидше за все, в упаковці знаходиться зовсім мало ікри та багато рідини. Таке найчастіше зустрічається у підробках.
Натуральна ікра швидше сухувата. Це стає наслідком всіх етапів засолювання та скатки. Тож, почувши булькання всередині банки, сміливо повертайте ікру на полицю. Такий варіант нам не підходить.
2. Читаємо упаковки правильно
Уважно читаємо упаковку.
Другим способом визначити якісний продукт є читання упаковки, а саме складу. Якщо перед вами гарна червона ікра, то у складі неодмінно буде вказано вид риби. Це може бути горбуша, нерка, сьомга чи кета. Назва буде вказана російською та латиною.
А в тому випадку, якщо на упаковці написано лише фразу Ікра риб лососевих порід, то перед вами точно підробка. Ще гірше, якщо буде написано просто ікорний продукт. Це вірний знак, що в упаковці ви не знайдете натуральну ікру.
3. Дата виробництва
Пам'ятайте про місце нересту
Ще один критерій якості – дата виробництва. Справа в тому, що у лососевих порід нерест йде з червня до жовтня. Якщо на упаковці саме ці місяці, то швидше за все перед вами якісна ікра.
А от якщо вказано інші дати виробництва – це погано. Швидше за все, ікра лежала довгий час у замороженому стані, що, безумовно, вплинуло на її якість. Або взагалі ви нарвались на підробку.
4. Дивимося на ціну
Червона ікра не може коштувати дешево.
Давайте будемо чесними, червона ікра не може коштувати дешево. І як би нам усім не хотілося, але побачивши на баночку ікри за двісті рублів варто задуматися про її якість.
Мінімальна ціна за ікру горбуші становить три з половиною тисячі за кілограм. Ось і вважайте, скільки має коштувати навіть невеликий обсяг улюблених ласощів. А якщо в магазинах представлені супер акції та неймовірні знижки на ікру, то швидше за все вас намагаються обдурити. Або термін виготовлення торішній, або зовсім перед вами підробка. Так що вибирайте продукт за адекватною для нього ціною і не заощаджуйте на якості.
5. Ефективні перевірки
Вдивляємось в ікринки та опускаємо їх у соду
Якщо ви вже купили ікру і тепер хочете переконатися в її якості, у нас є для вас парочка порад. Спершу озброїться телефоном. Наведіть камеру на ікринку та увімкніть режим лупи. У центрі ікринки має бути бульбашка, оточена іншими маленькими бульбашками. Якщо все так, то перед вами якісна ікра. В імітованому варіанті буде лише одна бульбашка.
Ще один спосіб перевірити якість ікри – дістати соду. Розмішайте соду з водою та опустіть у розчин ікру. Натуральний продукт відразу піде на дно. А ось імітована ікра пофарбує воду та залишиться на поверхні. Якщо це станеться, то значить, вам попався варіант підробки з водоростей та желатину. Вони набагато легші за щільністю і тому легко спливають на поверхню. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам вибирати тільки якісну червону ікру та не дати себе обдурити. А ми пропонуємо дізнатися як вибрати одні з найсолодших і найврожайніших сортів полуниці.
