Стегенця стали завозити після підписання торгової угоди. / Фото: travelask.ru
Ще за радянських часів смажена курка вважалася головною стравою святкового столу. А в лихі дев'яності стегенця перестали вважатися шиком, адже їх на прилавках було стільки, що можна запастись на користь. А все тому, що їх почали імпортувати зі США. Але чому м'ясо привозили саме з Америки і куди зникли стегенця зараз?
На початку 90-х на критих та вуличних ринках, у магазинах та кіосках з'явилися курячі стегенця у замороженому вигляді. Їх продавали у великій кількості та за доступною ціною. І кожен росіянин знав, що курку привезли з Америки. Заморожений продукт прозвали на честь 41 президента США – «ніжками Буша».
1. Чому закордонні стегенця завоювали народне кохання
У 90-х продовольча ситуація нашої країни була на критичному рівні. / Фото: gorodkirov.ru
Американська курка стала затребуваним продуктом у 90-ті. Стегенця охоче розкуповували. Все тому, що в цей час у країні утворився дефіцит м'ясних продуктів. Прилавки, відведені під курятину, пустували. А якщо м'ясо привозили до магазинів, то за кілька хвилин утворювалася довга черга. Експерти зазначали, що продовольча ситуація країни перебуває на критичному рівні. З кожним новим днем їжі все менше. І тоді в країні з'явилися американські стегенця, причому у великій кількості. Вони стали справжнім виходом із ситуації. Краще з курятиною зі США, аніж взагалі жити без білка. До того ж ціна на стегна була низькою. Навіть із найменшою заробітною платою можна було закупити курятини на місяць.
2. Чому закордонна курятина мала низьку вартість
Американська курятина мала низьку вартість. / Фото: optlist.ru
У нашій країні курятина вважається цілком нормальним продуктом. Його навіть називають дієтичним та корисним для здоров'я. А ось в Америці м'ясо цього птаха вважалося їжею для бідних — особливо стегенця. У США віддавали перевагу курячій грудці, а ось решта вважалася чимось на кшталт відходів.
Для порівняння на американському ринку того часу свинина коштувала дві тисячі доларів за одну тонну, яловичина — три тисячі, а ось курятина лише одну тисячу доларів за тонну. Її було вигідно купувати навіть на експорт.
3. Чому курятину привозили саме із США
Навіщо в Росію привозили імпортні стегенця? / Фото: food.ru
Постачання американських заморожених стегенець почалися на початку 90-х років. Імпорт відбувся після підписання угоди на торгівлю в Росії курятиною зі США. Угоду підписував генеральний секретар ЦК Горбачов Михайло та 41-й президент Америки Джордж Буш-старший.
Продаж Росії курятини було важливою частиною для фермерів США, оскільки їхній ринок був перенасичений, а наша країна потребувала м'яса. Але чому? Невже в нашій країні не було курятини? Виявляється, не було! У до початку 90-х виробництво птиці досягло свого максимуму. За один рік його змогли заготовити трохи більше двох тонн, а це втричі менше за яловичину. А після розпаду Союзу виробництво було припинено і деяку частину передано до приватних рук. Але фермерів було мало, і вони фізично не могли прогодувати всю країну. Тому до «ніжок Буша» росіяни поставилися позитивно. Щоправда, незабаром про стегенця стали ходити легенди…
4. Найпопулярніші міфи про американську курятину
Передбачалося, що стегенця містять шкідливі сполуки. / Фото: food.ru
Легендарні американські стегенця стали символом 90-х – про них було багато вигадано легенд. На той час ходили чутки, що насправді американське м'ясо шкідливо їсти. У ньому міститься велика кількість гормонів росту та препаратів антибактеріального походження. І якщо є лише одні стегенця, то вони негативно вплинуть на здоров'я.
А ще казали, що курячі стегенця, привезені до Росії, є стратегічним запасом США, який ось уже кілька десятків років зберігався у заморожуванні на складах.
5. Якість продукції із США
На птахофабриках США проводили перевірки якості. / Фото: navesm.ru
Звісно, заморожена курятина насторожувала громадян. Вона відрізнялася від м'яса вітчизняного виробництва. Стегенця мали білий відтінок, а після приготування зменшувалися прямо на сковороді вдвічі. Але в Америці на той час діяв суворий закон якість м'ясної продукції. Інспектори постійно проводили перевірки на птахофермах. А гормональні препарати для зростання великої птиці у США були заборонені ще на початку 70-х.
6. Чому імпортні стегенця зникли з прилавків
Санкції вплинули на імпорт. / Фото: menunedeli.ru
Аж до 2000-х років у магазинах активно продавалася закордонна курятина, але вітчизняне сільське господарство намагалося налагодити своє виробництво.
Якщо вірити статистиці, то 2001 року зафіксовано максимальний імпорт м'яса — до Росії було завезено трохи більше однієї тонни американських бройлерів. І до 2014 року щороку імпорт зростав на 30 тисяч тонн. А потім росіяни дізналися про санкції та постачання американського м'яса на російський ринок припинилися.
Вітчизняні виробляли повністю забезпечують країну курятиною. / Фото: shumschool2.ru
Зараз американські стегенця не були б такими популярними, як це було у 90-х. У наші дні російські виробники повністю забезпечують населення якісною курятиною. М'ясо надходить у продаж за доступною ціною і вигляд у нього привабливіший, ніж у закордонного продукту.
А ще на нашому каналі вийшло нове відео:
Яку роль у навігації кораблів відіграє великий наріст під ватерлінією
У нашій країні курятину подають навіть у ресторані. А щоб трапеза була комфортною, потрібно знати етикет: 8 правил ресторанного етикету, які не дадуть зганьбитися