Топ-7 видів ковбас із СРСР високої якості.
Зараз не можна сказати, що ковбасні вироби перестали купувати, але попит на них стрімко знижується через низький вміст м'яса у складі. А ось нашим батькам пощастило більше. За часів їхньої молодості якості ковбас було на висоті. Радянські вироби могли до смаку посперечатися з будь-якими натуральними продуктами. Найпопулярнішими вважалися ці сім ковбас.
1. Варена ковбаса «Докторська»
Ковбаса вважалася справжніми ліками у СРСР.
Звісно, в СРСР очолювала рейтинг за популярністю ковбаса «Докторська». Вона вважалася найкориснішою і натуральною, а все тому, що її сам лікар прописав. Вперше ця ковбаса з'явилася у середині 30-х років. Процес виготовлення контролював нарком Мікоян Анастас. Виріб був призначений для лікування громадян, які тривалий час голодували та були виснажені. Саме цей продукт допоміг відновити здоров'я багатьом росіянам після воєнних конфліктів.
Фарш, з якого готували ковбасу, можна було назвати справжніми ліками, оскільки він містив яловичину, свинину, яйця та молоко. Ці продукти були цінним джерелом білка, що легко засвоюється. Після того як ковбаса підтвердила свій позитивний вплив на організм, її почали вводити в дитячий раціон та меню пацієнтів із хворобами травного тракту. Кожен радянський громадянин вважав цю ковбасу найкращою!
2. Варено-копчена ковбаса “Московська”
Цей вид ковбаси сподобався за невеликі шматочки шпику, які ідеально поєднувалися з яловичиною.
Однією з найдефіцитніших ковбас вважалася «Московська». Вона сподобалася громадянам СРСР за ніжну текстуру, усередині якої містилися невеликі шматочки шпику. За рахунок таких вкраплень вона виглядала апетитно та ошатно. Її швидко розкуповували, через що вона стала дефіцитним продуктом. До складу виробу входила жирна та нежирна свинина, яловичина та спеції.
3. Варена ковбаса «Коханецька»
Ковбаса з'явилася на початку 1930-х.
Також у середині 30-х років у СРСР з'явилася варена ковбаса «Коханецька». Вона була менш знаменитою, ніж «Докторська», але мала попит не менше. Головна відмінність виробу полягала в наявності у фарші шматочків сала. В іншому склад був практично однаковим – виріб складався з яловичини, свинини та спецій. За рахунок шпику на зрізі виходив естетичний та дуже апетитний малюнок.
4. Варено-копчений сервелат “Фінський”
Рецептуру сервелату розробили на основі сервелату із Фінляндії.
У 80-х роках перед Початком Олімпіади у Фінляндії було закуплено варено-копчений сервелат. Радянські люди дали позитивну оцінку виробу і вирішили створити аналогічний продукт, якому вигадали назву «Фінський». Сервелат мав попит, але його випускали не в такій великій кількості, тому знайти в магазині було складно. Зазвичай його вели великими партіями до свят, адже сам продукт був калорійним і для щоденного вживання не годився. Його виготовляли зі свинини з додаванням сала – відсоток шпику становив близько 15%. Такий сервелат ідеально підходив для святкового столу та вважався вже готовою закускою.
5. Напівкопчена ковбаса «Краківська»
Ковбаса мала виражений аромат часнику та копченостей.
Ще одним радянським хітом була напівкопчена ковбаса “Краківська”. Вона мала відмінну від решти ковбас форму – кільця або півкільця. До її складу входив фарш із яловичини, філе та грудинки свинини, а також часник та чорний перець. Цей вид ковбаси не був у дефіциті в СРСР — виріб часто з'являвся у продажу. Ковбасу часто використовували для приготування яєчні, бутербродів та супів, а також для нарізки з особливих випадків. Радянські люди полюбили її за яскраві часникові нотки та виражений копчений смак. Натуральний продукт вважався корисним за рахунок вмісту білка, колагену та вітамінів групи В.
6. Варена ковбаса «Чайна»
До складу ковбаси входив подрібнений чайний лист.
У СРСР виробляли бюджетніші варіанти ковбаси — це «Чайна». Вона належала до другого сорту, оскільки фарш готували з другосортної яловичини, свинини з додаванням пряних трав та шпику. Проте це означало, що продукт був неякісним. Незважаючи на позначку “другий сорт”, виріб був повністю натуральним.
Головним секретом вареної ковбаси було те, що до її складу входило невелика кількість чайного листа. Він був потрібний для надання унікального аромату. За деякими даними, саме через цей інгредієнт продукт отримав свою назву. Примітно, що виріб був доступним за ціною, його могли дозволити собі купити навіть студенти. Хліб з олією та ковбасою був чудовим швидким перекушуванням між парами.
7. Ковбаса «Ліверна»
Радянська ковбаса із субпродуктів готувалася суворо за встановленим ГОСТом.
У Радянському Союзі ковбасу «Ліверна» робили з натурального фаршу, який готували з яловичини, баранини, свинини, курятини та субпродуктів. Вона добре підходила для холодної закуски та приготування повсякденних страв. З нею можна було приготувати макарони, згасити гречану крупу або використовувати для начинки млинців. Ковбаса стала популярною в СРСР завдяки своїй доступній ціні та високій якості.
А її на нашому каналі вийшло цікаве відео – його вже можна подивитися:
За що радянським водіям-фронтовикам сподобався американський Студебекер
У СРСР ковбасу виробляли на м'ясокомбінатах у всіх регіонах, і був час коли фахівців хотіли позбавити вихідних: навіщо в Союзі намагалися прибрати вихідні дні, і як «безперервність» псувала верстати та сім'ї
