Дотримуєтеся принципів правильного харчування та не плануєте відступати від них навіть у світле свято Великодня? Тоді ця стаття є для вас. Novate.ru пропонує кілька простих та смачних рецептів ПП-пасок, які дозволять отримати максимальне задоволення від святкового застілля. Вибирайте той, який найбільше сподобається, та вперед на кухню творити!
Рецепт 1: Сирна паска з шоколадною глазур'ю
Декорувати паски можна по-різному
Для приготування пасок вам знадобиться: 180 грамів сиру (краще брати 5-відсотковий в брикеті), два яйця, 90 мілілітрів молока, 70 грамів рисового борошна + 30 грамів цільнозернового борошна (можна використовувати 100 грамів олії. ДХІ, половина чайної ложки соди, гашеної оцтом, підсолоджувач за смаком, горіхи та шоколад для начинки та глазурі.
На замітку: З такої кількості інгредієнтів виходить два середні паски. Якщо ви бажаєте приготувати більше, тоді подвоювати кількість продуктів.
Для початку викладіть сир у миску, додайте до нього яйця і добре пробийте інгредієнти блендером, щоб вийшла гладка, однорідна маса. Далі по черзі покладіть інші продукти: молоко, борошно, олію, соду, підсолоджувач. Ретельно перемішайте все блендером чи міксером – тісто готове.
Для начинки дрібно порубайте горіхи (можна брати будь-які) та шоколад без цукру. Акуратно втручайте їх у тісто за допомогою лопатки, а потім розкладіть по формах, заповнюючи їх приблизно наполовину.
Випікати паски слід 40 хвилин при температурі 180 градусів (часу може знадобитися трохи більше або менше – все залежить від вашої духовки). Коли випічка буде готова, остудіть її та по черзі опустіть у розтоплений шоколад – це буде наша глазур. Наприкінці можна посипати паски горішками, кокосовою стружкою або прикрасити будь-яким іншим декором.
Рецепт 2: Пряна апельсинова паска
Паски зі смаком апельсина. / Фото: ovkuse.ru
Для приготування тіста на паску вам знадобиться: три яйця, 80 грамів рисової суки, 10 грамів розпушувача, 10 грамів розтопленого кокосового масла або олії ГХІ, цедра одного апельсина, чотири столові ложки апельсинового соку, підсолоджувач за смаком, мелені мускатний горіх) за смаком, 50 г родзинок, цукатів або сухофруктів.
Для приготування глазурі вам знадобиться: 50 г натурального йогурту, три грами желатину, столова ложка води, цукрозамінник за смаком.
На першому етапі потрібно розділити білки та жовтки. До жовтків додайте цедру апельсина, апельсиновий сік, прянощі, масло та цукрозамінник за смаком. Добре перемішайте, а потім частинами всипте борошно, що просіює, разом з розпушувачем. Білки збийте до стійких піків за допомогою міксера і акуратно введіть в тісто лопаткою, перемішуючи зверху донизу – маса повинна бути повітряною.
Додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, ще раз перемішайте, а потім викладіть тісто в паперові форми (потрібно дві штуки діаметром 6 сантиметрів). Випікати паски потрібно приблизно 25 хвилин за температури 170 градусів.
Поки випічка готуватиметься, зробити глазур. Для цього змішайте желатин з водою і поставте в мікрохвильову піч, щоб він «розійшовся». Далі викладіть у нього одну столову ложку йогурту, перемішайте, потім додайте ще й знову перемішайте. Відразу додавати весь йогурт небажано, оскільки желатин може звернутися. Коли суміш загусне, нанесіть її на паски за допомогою лопатки або просто зануріть випічку в миску з глазур'ю. Зверху посипте мигдальними пластівцями, драже або будь-яким іншим декором.
Рецепт 3: Шоколадна паска
Прикрасьте паску розтопленим шоколадом. / Фото: povar.ru
Для приготування таких пасок вам знадобиться: 120 грамів рисового борошна, 30 грамів какао (можна додати трохи більше, якщо любите насичений шоколадний смак), 180 мілілітрів кефіру, 40 грамів кокосової олії або олії ГХІ, половина чайної ложки соди, за смаком.
Візьміть велику миску, влийте в неї кефір кімнатної температури, вбийте яйце, додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило| і добре перемішайте. Після того, як інгредієнти перетворяться на однорідну масу, покладіть сіль, соду, цукрозамінник і какао. Ретельно перемішайте продукти і вилийте готове тісто в одну велику форму або кілька маленьких.
Випікайте паску в духовці протягом 30-40 хвилин|мінути|. Температура – 170-180 градусів, дивіться по своїй духовці. Коли випічка буде готова, покрийте її розтопленим шоколадом та прикрасьте сублімованою малиною, а також мигдальними пластівцями. Ще можна використовувати спеціальні сухоцвіти – виходить надзвичайно красиво.
Рецепт 4: «Молочний» паску
Чим більше начинки, тим смачніше. / Фото: koolinar.ru
Ця бездрожжева паска готується на основі молока, тому така назва.
Для тесту вам знадобляться наступні інгредієнти: 180 грамів брикетного сиру, два яйця, 70 грамів рисового борошна, 70 грамів пшеничного борошна (можна взяти 140 грамів рисової, якщо хочете безглютеновий варіант), 120 мілілітрів косів олії, 2 розпушувача, 10 г будь-яких горіхів (мигдаль, фундук, арахіс) і 20 г сухофруктів.
Для глазурі вам знадобиться: 40 г сухого молока, 30 мл молока і підсолоджувач за смаком.
Після того, як всі продукти лежатимуть на столі, можете приступати до приготування. У чаші блендера змішайте сир з яйцями, щоб вийшла однорідна маса, далі додайте молоко, розтоплене кокосове масло і підсолоджувач. Частками всипте борошно, що просіює, разом з розпушувачем – по консистенції тісто має бути схоже на густу сметану. В кінці покладіть сухофрукти (якщо вони великі, попередньо подрібніть їх) і акуратно вмішайте силіконовою лопаткою в тісто.
Візьміть форму діаметром 12 см або дві форми по 6 см, заповніть тестом приблизно на 2/3 і відправте на 50 хвилин в духовку, розігріту до 170 градусів.
Поки паски випікатимуться, зробіть глазур. Змішайте в мисці сухе молоко разом із звичайним молоком, додайте підсолоджувач і заберіть у холодильник на кілька хвилин, щоб маса охолола. Готову паску прикрасьте молочною глазур'ю і посипте цілими або подрібненими горіхами.
Рецепт 5: Паска без випічки
Прикрасьте готову паску цукатами. / Фото: rutube.ru
Ми розпочинали список ПП-пасок з сирного варіанту і закінчимо їм же. Але лише в цьому рецепті сир буде головним інгредієнтом.
Для приготування паски вам знадобиться: 240 грамів звичайного сиру (краще брати 5-відсотковий), 125 грамів м'якого сиру, 250 грамів рікотти, підсолоджувач за смаком, три столові ложки кокосової стружки, 250 мілілітрів ложки молока, 250 мілілітрів молока жовток.
На першому етапі потрібно з'єднати два види сиру, рикотту та кокосову стружку. Можна використовувати занурювальний блендер, а можна просто змішати інгредієнти лопаткою, якщо ви не боїтеся грудочок. В окремій ємності змішайте молоко, крохмаль та жовток, поставте на плиту на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть масу пару хвилин, поки вона не загусне, остудіть, а потім додайте до сирної частини тіста.
Наприкінці покладіть трохи підсолоджувача і викладіть тісто у спеціальну силіконову форму, попередньо застелену марлею. Зверху покладіть прес і заберіть у холодильник на ніч. Коли паску повністю застигне, можна буде прикрасити його присипкою, мигдальними пластівцями або свіжими ягодами і подавати до столу. До речі, як начинка можна використовувати цукати або сухофрукти.
А в наступній статті ви знайдете 8 ідей, як прикрасити паски та яйця на Великдень, якщо цибулиння і присипка вже сидять у печінках
А будь-якого іншого дня можна приготувати смачний вишневий пиріг за французьким рецептом.
Sourse: novate
