Два тижні тому розпочався Великий піст, який триватиме до 11 квітня. Прийнято вважати, що в цей період потрібно дотримуватися суворої дієти, хоча за фактом з раціону слід забрати тільки м'ясо, яйця, рибу та молочні продукти (відчуйте себе веганом). Щоб ваш раціон залишався різноманітним, візьміть до уваги кілька рецептів від Novate.ru. Вони доведуть, що смачно можна харчуватися навіть у піст.
Рецепт 1: Картопляні зрази
Зрази можна робити з будь-якою начинкою. / Фото: inas-auto.ru
Якщо ви любите зрази, це рецепт для вас. Начинка може бути абсолютно будь-якою, але найпопулярніша – грибна. Для приготування страви вам знадобиться: один кілограм картоплі, дві столові ложки крохмалю, сіль і мелений чорний перець, 700 грамів грибів, дві великі цибулини.
Очистіть картоплю від шкірки, наріжте невеликими шматочками, покладіть у каструлю з водою та поставте на плиту. Через 20 хвилин перевірте готовність овочів, і якщо все добре, злийте воду. Поставте каструлю на гарячу конфорку ще на пару хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Зробіть товкачем пюре, додайте сіль, перець, пряні трави та крохмаль. Добре все перемішайте – тісто для зразів готове.
Покладіть гриби в каструлю, залийте водою та поставте на плиту. Коли вони закиплять, засікайте 10 хвилин – цього часу вистачить, щоб вони зварилися. Злийте окріп, обдайте гриби холодною водою, щоб вони швидше остигли, а потім наріжте дрібним кубиком. Подрібніть цибулю і обсмажте разом із грибами на сковороді, змащеній олією. За бажанням наприкінці можна додати зелень.
Сформуйте з картопляного тіста коржик, всередину покладіть начинку і заліпіть кінці. Найзручніше це робити руками, змащеними олією – тоді тісто не прилипає до долонь. Обсмажуйте зрази на розігрітій сковороді, змащеній олією, до появи золотистої скоринки з обох боків. Подавати можна з домашнім пісним майонезом.
Рецепт 2: Апельсиновий кекс
Можна зробити великий кекс чи маленькі
Ми настільки звикли до того, що випічка обов'язково маємо бути з яйцями, що під час Великого посту автоматично відмовляємося від неї. Адже можна приготувати справді смачний кекс без яєць, який за смаком нічим не відрізнятиметься від класичного.
Для приготування десерту вам знадобиться: 300 г борошна, два апельсини, 100 г цукру або цукрозамінник за смаком, 100 мл рослинної олії, 150 мл води, дві чайних ложки розпушувача, половина чайної ложки соди, ще.
Натріть цедру апельсина на тертці, розріжте фрукти навпіл і видавіть сік. Додайте до інгредієнтів олію, цукор і воду, добре перемішайте віночком. В окрему миску просійте борошно, додайте|добавляйте| соду, сіль|соль| і розпушувач. Об'єднайте всі компоненти кексу – має вийти не дуже густе тісто.
Візьміть форму для випічки, змастіть дно і стінки олією, вилийте в неї тісто і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Через півгодини відкрийте дверцята та оцініть стан кексу за допомогою сірника або зубочистки. Залежно від духовки, він може випікатися трохи раніше або трохи пізніше за вказаний час.
Рецепт 3: Голубці
Пісні голубці з грибною начинкою. / Фото: oum.ru
Ми звикли готувати голубці з курячим, свинячим або яловичим фаршем, але якщо замість м'яса використовувати гриби та овочі, вийде анітрохи не гірше. Для приготування страви вам знадобиться: 700 грамів білокачанної капусти, одна велика морква, 200 грамів печериць, 200 грамів рису (можна використовувати булгур або пшеницю), 140 грамів томатної пасти, дві середні цибулини, перець та інші спеції за смаком.
Поставте на плиту велику каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить, а потім опустіть качан молодої капусти. Зверніть увагу, що він повинен повністю зануритися у воду. Варіть капусту близько п'яти хвилин, а потім відкиньте на друшляк, щоб з неї скла зайва волога. Після того, як капуста охолоне, зріжте з неї листя, і з кожного приберіть потовщення, щоб готові голубці не вийшли грубими.
Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності, зазвичай на це йде 10 хвилин. Цибулю та моркву очистіть від шкірки, подрібніть і обсмажте п'ять хвилин на сковороді, змащеній олією. Потім додайте гриби і смажте начинку ще хвилин десять. Покладіть томатну пасту і добре перемішайте. Через п'ять-сім хвилин зніміть сковороду з плити та змішайте половину овочів із рисом. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції.
Викладіть на кожен капустяний лист трохи начинки і поверніть конвертиками. Залишивши листям застеліть дно каструлі, викладіть на них голубці, зверху – другу половину засмажки. Залийте голубці капустяним відваром та поставте варитися на плиту приблизно на 15 хвилин.
Рецепт 4: Сочевичний крем-суп
Крем-суп можна подавати із сухариками. / Фото: lisa.ru
Виявляється, смачний крем-суп можна приготувати без молока, вершків, сметани та інших молочних продуктів. Ось вам яскравий приклад такої страви. Для приготування супу вам знадобиться: 250 г сочевиці, три картоплини, одна морква, одна цибулина, одна столова ложка томатної пасти, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте дрібним кубиком і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією. З моркви зніміть шкірку, натріть на дрібній тертці і покладіть у сковороду до цибулі. Туди ж додайте очищену картоплю, нарізану кубиком. Обсмажуйте всі хвилин десять, після чого додайте сочевицю.
Залийте всі двома склянками окропу та варіть до готовності картоплі. В кінці перекладіть вміст сковороди в чашу блендера і подрібніть пюре. Густоту регулюйте самі. Готову страву можна полити соком лимона і подати із сухариками із цільнозернового хліба.
У наступній статті розповіли про 8 секретів пишного омлету, які потрібно знати і кухарям, і любителям
А з відео на нашому каналі ви дізнаєтесь, Чому скриплять автомобільні гальма, і як цього позбутися