Відкоркувати ігристе досить просто, якщо знати пару секретів або користуватися спеціальними пристроями.
Як відкрити шампанське своїми руками
1. Охолодіть вино: просічки, кофе та інші легкі ігристі до 7–8 °C, а витримані до 10–11 °C. Для цього заберіть пляшку в холодильник на 4-6 годин. Низька температура розкриє смак напою і не дозволить пробці різко вилетіти з пляшки.
2. Якщо ви розраховуєте відкрити акуратно шампанське, а не вистрілити пробкою в стелю, краще його не трясти.
3. Оберніть пляшку тканинним рушником або серветкою, щоб мокра ємність не вислизнула з рук. Накрийте рушником і саму шийку: так пробка опиниться в кишеньці з тканини, як тільки вийде, і не полетить у невідомому напрямку.
4. Зніміть фольгу з шийки.
5. Розташуйте пляшку під кутом 30–45 градусів так, щоб денце упиралося у тверду поверхню, у ваш живіт, стегно або внутрішню сторону долоні.
6. Видаліть мюзлі – вуздечку з дроту. Притримуйте пробку великим пальцем, щоб вона не відкрилася раніше. Мюзлі можна не знімати повністю, а лише послабити.
7. Плавно повертайте пляшку (не пробку!), Поступово витягуючи пробку.
8. Як тільки відчуєте, що тиск усередині пляшки починає виштовхувати пробку, підтягніть її великим пальцем і акуратно витягніть.
9. Якщо трапилася особливо вперта пляшка, можна спробувати потримати її шийку під гарячою водою 2-3 хвилини. Це допоможе перемістити вуглекислий газ усередині судини до пробки та виштовхнути її.
Як відкрити шампанське штопором
Цей спосіб підійде, якщо дерев'яний затор зламався. Якщо ж вона ціла, потрібно зрізати її верхню частину за рівнем шийки. Штопор загвинчується в залишки пробки і виймається так само, як із звичайної пляшки. При цьому обгорнуте рушником шампанське потрібно міцно тримати в руці, щоб воно не вислизнуло.
Але звертатися до такого варіанту краще лише у крайньому випадку. Пробка знаходиться під тиском, тому вилетить разом із штопором, якщо ви не утримаєте його. Отже, ви можете поранитися.
Зі зламаною пластиковою пробкою такий прийом не пройде. Її доведеться розколупувати і виймати частинами.
Як відкрити шампанське ножем
Цей спосіб називається «сображ». Він досить небезпечний та розрахований на професіоналів, які хочуть здивувати публіку. З мінусів – пробка вилітає різко і може когось поранити. Та й сам напій, швидше за все, розплющується. А ось уламків вдасться уникнути, якщо вдарити в правильну точку: тиск усередині пляшки допоможе утворити рівну сколу.
- Знайдіть безпечне місце. Найкраще — відкритий простір, у радіусі 5 метрів не має бути людей.
- Підготуйте інструмент. В ідеалі потрібна шабля, але підійде і довгий ніж із твердим лезом. При певній вправності провернути цей трюк можна буде навіть за допомогою ложки чи інших предметів.
- Добре охолодіть напій. Чим нижча температура, тим ефектнішим буде подружжя.
- Зніміть фольгу та мюзлі. Дійте обережно і не трусіть пляшку.
- Знайти на пляшку шов. Вести інструментом потрібно паралельно йому, а бити в місце, де шов переходить у кільце, що виступає, на кінці шийки.
- Візьміть шаблю або ножа в одну руку, а в другу — пляшку, розташувавши її під кутом 45 градусів. Міцно обхопіть ємність. Для зручності можна помістити великий палець у заглиблення на денці.
- Прицільтесь в виступаючу частину пляшкового шийки, щоб шабля або ніж її ніби підробили.
- Різким рухом від себе вдарте по шийку тупою стороною леза.
- Якщо з першого разу відкрити пляшку не вийшло, зробіть ще один удар.
Як відкрити шампанське спеціальними пристроями
Прогрес дійшов до того, що позбавив нас необхідності відкривати шампанське важким ручним працею. Існує безліч моделей штопорів, розроблених спеціально для шампанського, і лише деякі з них. Вони дозволять відкрити пляшку одним легким рухом і зловлять пробку.
Легко витягнути пробку допоможе, наприклад, пристосування, що нагадує кіготь. Тримач треба надіти на пробку і, акуратно притримуючи, повертати, доки вона не вийде.
Щоб відкрити пляшку за допомогою штопора з механізмом важеля, потрібно звільнити шийку від фольги, зняти мюзле, «обхопити» пробку, а потім потягнути вгору за ручку.
1/0
2/0
А за допомогою цього девайса потрібно затиснути пробку, як плоскогубцями, і обережно потягнути вгору.