Що таке молочний сторож/ фото: sever-holod.ru, rbth.com
У Радянському Союзі було багато різних побутових предметів, які допомагали нашим батькам у приготуванні їжі, зберіганні продуктів, ремонті чи збиранні. Але згодом вони стали неактуальними та їх перестали виробляти. Зараз при погляді на такі старовинні пристрої навіть складно зрозуміти, навіщо це було потрібно. Наприклад, навіщо був потрібен невеликий диск із візерунком у вигляді ребер із нержавіючої сталі? Адже він ще 50 років тому виконував дуже важливу функцію.
У Радянському Союзі 7-сантиметровий диск із нержавіючої сталі з малюнком у вигляді борозенок та невеликим носиком з одного краю прозвали «молочним сторожем» або коротко – «молокосторож». І неважко здогадатися, що потрібний він був для молока, а точніше для його захисту від вибігання з каструлі під час закипання та подальшого кип'ятіння. Цей пристрій був дуже популярний у Радянському Союзі. Практично у кожній квартирі його можна було знайти серед побутових приладів. А винайшов його радянський інженер на початку 20-х років.
1. Як було придумано пристрій для кип'ятіння молока
Молочний сторож вигадав радянський інженер/ фото: youla.ru
Автором винаходу став інженер Іванковіцер І.Ф., але допомогла йому в цьому дружина. Якщо вірити легенді, то він кілька місяців спостерігав за дружиною, яка мала проблеми під час кип'ятіння молока. У неї не виходило його прокип'ятити кілька хвилин – гарячий напій щоразу піднімався високою піною і розливався на плиту. А потім у квартирі стояв неприємний запах гару. Тоді він почав думати, як створити пристосування, яке б допомогло його дружині. У цьому вся йому допомогли елементарні закони фізики.
Дружина інженера допомогла вигадати молокосторож/ фото: in.pinterest.com
Пристосування виявилося досить простим. Це був диск з нержавіючої сталі, з візерунком у вигляді борозен і носиком для виходу пари. Розмір виробу складав близько 7 сантиметрів. Інженер назвав його “молочним сторожем”. Офіційно вважається, що він винайшов його у 1921 році, а через 8 років фахівець отримав на нього патент.
Ширина молочного сторожа не перевищувала 8 см/ фото: in.pinterest.com
Кухонний предмет почали випускати на заводах. Його виготовляли з нержавіючої сталі, алюмінію та навіть порцеляни. Середня вартість становила 24 копійки, що відповідало ціні одного літра молока.
2. Принцип роботи винаходу радянського інженера
Робота молочного сторожа була заснована на законах фізики/ фото: life-ussr.ru
Металевий диск потрібно було покласти в каструлю або ківш по центру, потім налити молоко і поставити на вогонь. Для зручності на деяких молокосторожах вказували, де його верхня сторона. Це було важливо, оскільки борозенками, розташованими по спіралі, рухалися бульбашки повітря і виходили через носик під час закипання молока. Такий трюк дозволяв закипаючому молоку не спінюватись і не підніматися.
Після того як молоко закипіло, пристрій починає видавати специфічний звук, за яким господиня розуміла, що каструлю настав час знімати з вогню. В результаті виходило добре прокип'ячене молоко, за яким не потрібно було стежити, а також після приготування дно каструлі було чистим, без нагару.
3. Навіщо так часто кип'ятити молоко
Лікарі рекомендували вживати молоко щодня/ фото: in.pinterest.com
У Радянському Союзі дорослі та діти знали, що коров'яче молоко є цінним і дуже корисним продуктом. Цей напій допоміг вижити багатьом дітям у роки війни та відновити вітаміни виснаженим дорослим. Вища медична наукова організація (АМН СРСР) вела просвітницькі роботи та рекомендувала щодня випивати по 250 мілілітрів коров'ячого молока. Його можна було купити в гастрономах, а можна було прямо на своєму подвір'ї з молоковоза. Машини приїжджали за графіком, тому кожен громадянин знав, у який час потрібно йти за розливним молоком, яке користувалося великою популярністю.
Кип'яче молоко було безпечне для здоров'я/ фото: life-ussr.ru
Щоправда, такий вид молока часто ставав причиною шлунково-кишкових захворювань. У зв'язку із цим співробітники санітарно-епідеміологічної служби застерігали, що громадяни вживали кип'ячене молоко. Саме тому винахід Іванковіцера став дуже корисним для відповідальних господарок, які стежать за здоров'ям своєї родини.
Кип'ятіння молока стало настільки звичною справою, що у продажу з'явилися спеціальні каструлі – молоковарки. Вони мали невеликий отвір у вигляді клапана, який захищав молоко від «втікання».
4. Молочний сторож більше не потрібен
У наші дні молочним сторожем уже ніхто не користується/ фото: in.pinterest.com
Радянське пристосування залишалося актуальним, доки зберігалася потреба кип'ятіння молока щодня. Але тільки-но це стало не потрібно, молочні сторожі стали непотрібним кухонним предметом. А сталося це вже ближче до 80-х років. Сире молоко на розлив мало одну неприємну особливість — швидко псуватись. Також під час купівлі напою з цистерни не було можливості його перевірити на безпеку та якість.
Молоко у цистернах швидко псувалося і могло стримати патогенну мікрофлору/ фото: stihi.ru
Згодом виробники перейшли іншим способом поставки молока — пакетированный. Молоко у пакетах та пластикових пляшках краще зберігалося, було безпечніше і вже його не потрібно було кип'ятити. Сучасні господині давно не користуються молочним сторожем – у цьому просто немає потреби. А підростаюче покоління, побачивши цей цікавий металевий диск, навряд чи зможе відповісти, що це за предмет…
У Радянському Союзі було вигадано багато цікавих речей, продуктів та косметики. А коли виробники стикалися з будь-якими проблемами, то йшли на хитрість. Наприклад, у дефіцитні роки створювали аромати з виробничих відходів, які парфуми в СРСР робили з промислових відходів.
Sourse: novate
