Вирушивши в магазин за вином, неважко звернути увагу на один простий, але вкрай цікавий факт: більшість винних пляшок має об'єм 0,75 літра. На перший погляд, таке рішення здається досить дивним. Чому саме 750 мл, а не звичний та зрозумілий кожній людині 1 літр? Адже сьогодні ніщо не заважає зробити пляшку більше і повісити на неї цінник, що відповідає обсягу. Як це часто буває, причина появи усталеного стандарту сягає корінням у століття.
Чому так з пляшками? / Фото: life.ru.
Сьогодні не всі винні пляшки мають об'єм 0.75 літра. Проте саме такий обсяг тари вважається стандартним у Європі, згідно з рішенням Ради ЄС, прийнятим у грудні 1974 року. Таким чином, усталений стандарт має опосередковане відношення до будь-яких виноробних господарств та винних ринків за межами Європейського Союзу, що, втім, не заважає виноробам з інших країн також використовувати пляшки об'ємом 0.75 літра. При цьому виникає закономірне питання: чому як зразок було обрано об'єм без чверті літр, а не просто літр? Очевидно, що останній варіант був би набагато кращим з погляду банальної зручності. Єдина чесна відповідь на це запитання: ми не знаємо. До того моменту, коли у світі стали приймати будь-які стандарти, пляшки об'ємом 750 мм використовувалися вже не одне століття. Інакше кажучи, так склалося історично… Але чому саме так? Є кілька версій.
1. Версія “консервативна”
Швидше за все справа в склодувах. /Фото: merp.pnzreg.ru.
Найпопулярніша та консервативніша версія появи 0.75 мл винної тари пов'язана зі специфікою виробництва скляних пляшок у Середні віки та Новий час. У ті часи пляшки створювалися кустарним способом: склодув видував їх із розпеченого скла за допомогою власних легень. Середньостатистичний об'єм грудей майстра просто не дозволяв створити пляшку з об'ємом, принципово більше 750 мм. При цьому важливо розуміти, що в умовах відсутності сучасних верстатів та точних вимірювальних приладів, середньовічних та новочасні винні пляшки не могли похвалитися ідеальними формами та дзеркальною ідентичністю. Тому насправді обсяг старовинної тари “гуляє” в діапазоні 650-750 мм.
2. Версія “виробнича”
Насправді, все не так просто. /Фото: forbes.com.
Дуже популярна «дилетантська» версія, яку задля справедливості оспорюють багато сомельє, історики і безпосередньо виробники вина. Згідно з цією версією, обсяг 750 мм виріс із середнього обсягу вина, що виходить, з 1 кг стиглого винограду. Щоправда, у цій версії є одразу кілька проблемних точок. По-перше, тара в 750 мм стала використовуватися до появи метричної системи у 1795 році. Тому винороби не могли зважувати виноград у тих заповітних кілограмах. По-друге, на практиці з 1 кг стиглого винограду можна отримати як більше 750 мм вина, так і менше. Тут багато залежить від сорту винограду та конкретної технології виробництва. І все ж таки описана версія гідна згадки, хоча б заради спростування.
3. Версія «торговельна»
Вплинула винна торгівля. /Фото: wolt.com.
Ця версія зводиться до того, що обсяг еталонної пляшки нібито виріс зі специфіки франко-англійської винної торгівлі. Французи експортували вино так званими «бордоськими бариками» – величезними боками приблизно 225 літрів. За англійською системою заходів цей обсяг становив півсотні галонів, кожен із яких дорівнював 4.5 літрам. Таким чином кожен англійський галон (4.5 літра) дорівнював 6 пляшкам вина по 750 мм, а значить в одному ящику з 12 пляшками містилося 2 галони. Просто та зручно! Правда всі ці красиві підрахунки, що ідеально укладаються в метричну систему, не б'ються з ситуацією на землі. А остання така, що пляшки 650-750 мм були задовго до описаної спроби стандартизації.
4. Версія «їдальня»
Насправді все складніше. /Фото: autosprite.ru.
Існує ще одна чисто арифметична версія, згідно з якою обсяг 750 мл зручно ділиться на 5 порцій по 150 мм вина. Вважається, що обсяг еталонної пляшки полегшує роботу господарям питних закладів. Щоправда, ця версія слабо б'ється вже із сучасною практикою. Наприклад, сьогодні заведено розливати вино по 125 мм. При цьому зовсім не зрозуміло, що заважало б наливати вино, наприклад, по 100 мм будь-який обсяг пляшки дорівнює одному літру? Тим більше, що різні люди готові вживати різний обсяг міцного напою відповідно до своїх уподобань. І знову-таки, припустити, що обсяг пляшки при виробництві підганявся під необхідний службовця – складно. Якщо вже так, то з значно більшою ймовірністю склодуви стали б зважати на потреби торговців або виробників.
5. Що ж у сухому залишку?
Стандарти з'явилися набагато пізніше за пляшки. /Фото: centrattek.ru.
У сухому залишку можна констатувати, що найбільш переконливою версією вважатимуться «консервативну». Уявлення про еталонну пляшку склалися набагато пізніше того моменту, коли сама ця пляшка з'явилася в природі. Можливості для створення хоч якось єдиної стандартизації виробництва з'явилися лише на рубежі XIX і XX століть. До цього моменту кожен виробничий центр працював відповідно до своїх уявлень і можливостей про «еталон». Однак, через те, що більшість винних пляшок за обсягом все-таки прагнуло тим самим 750 мм з суто об'єктивних причин, саме цю розмірність було вирішено вибрати як стандарт вже в епоху високорозвиненого промислового виробництва.
А ось цікаве відео з нашого каналу:
Протягом теми читайте про 10 відповідних рослин , які приховують старий або негарний паркан.
