Страви, які з'явилися з волі нагоди. /Фото: theolddutchcupboard.com, acouplecooks.com
Історія знає величезну кількість винаходів, які виникли з необхідності, але не завжди відбувається саме так. Є такі відкриття, поява яких виявляється волею випадку чи вдалим збігом обставин. Причому це стосується навіть їжі – чимало знайомих у всіх куточках світу страв були створені тільки завдяки випадковості або тому, що потрібні люди і продукти опинилися в правильному місці в правильний час.
1. Кукурудзяні пластівці
Історія, як знищити початкову ідею створення страви та здобути для неї світову популярність. /Фото: fitterfly.com
Улюблений мільйонами сніданок, виявляється, замислювався як елемент релігійного самобичування. Принаймні його творець, Джон Харві Келлог, закладав у своє відкриття саме такий підтекст. Будучи побожним адвентистом сьомого дня та медиком, Келлог стверджував, що хіть, як один із семи гріхів, можна придушити завдяки правильній дієті. Точніше, сказати, прісної та несмачної кукурудзяної запеченої каші, якою спочатку і були пластівці. А ось його найближчий соратник не був такий радикальний – він додав у страву цукор і висунув його на масовий ринок, де пластівці швидко завоювали світову популярність.
2. Начос
Класика закусок, створена із залишків на кухні. /Фото: tillamook.com
Нині начос є одним із найлюбіших снеків, а з'явився він як спроба уникнути проблем у ресторані від кухні. У далекому 1943 Ігнасіо «Начо» Анайя, кухар одного з мексиканських клубів, зіткнувся з дилемою: до закладу зайшла група дружин американських військовослужбовців, а кухня була закрита. Єдине, що він зумів знайти — це кукурудзяні чіпси, тертий сир та халапеньо, тож Начо просто вирішив відправити все це в духовку і подати. Він був упевнений, що це провал, але клієнтки виявились у захваті. Далі спрацювало сарафанне радіо, і відчайдушний крок кухаря перетворився на його «Фірмову страву Начос», а потім міцно зайняло місце однієї з найвідоміших закусок.
3. Сендвіч
Один граф із лудоманією, і ми маємо сендвіч. /Фото: theolddutchcupboard.com
Хрестоматійний випадок з історії, коли пара обставин явив світові знамениту страву – це відкриття сендвіча. Названий він на честь Графа Сендвіча, Джона Монтагю, який зовсім не був кухарем, зате був затятим лудоманом. Та таким, що відмовлявся виходити з-за карткового столу, навіть щоб поїсти. У результаті він наказав своїм кухарям закладати шматочки холодної свинини в дві скибочки хліба, щоб він міг перекусити не відволікаючись від гри і при цьому не забруднити пальці. Задум сподобався не тільки йому, а й іншим, назовсім закріпившись в історії кулнарії.
4. Тарт Татен
Перевернутий пиріг – спроба запобігти кулінарній катастрофі. /Фото: en.wikipedia.org
Нині класичний французький пиріг тарт Татен також з'явився через збіг обставин. Карамелізований яблучний пиріг «вгору дном», за легендою, одна з двох сестер Татен, які володіли готелем у Франції, на ім'я Стефані, намагалася приготувати яблучний пиріг і з-за природної розсіяності зіпсувала страву. Намагаючись хоч якось виправити липку, карамелізовану масу, вона накрила її тестом після, а не до і відправила запікатися. Замість провалу вийшов реальний кулінарний шедевр, який став класикою.
5. Піца «Маргарита»
Рецепт страви бідняків, а з'явився із-за королеви. /Фото: acouplecooks.com
Про цю піцу ходить цікава легенда – мовляв, якби не одна поїздка однієї конкретної Маргарити до Неаполя у 1889 році, рецепта б не сталося. Вважається, що королева Італії Маргарита з королем Умберто I під час відвідування Неаполя, скуштували піцу у якогось винахідливого піцайоло, Раффаеле Еспозіто. Справа в тому, що спочатку страва вважалася їжею бідняків, але Раффаеле знав, як залучити монархів: він узяв червоні помідори, білу моцарелу та зелений базилік, щоб наблизити піцу до квітів італійського прапора. Це привабило королеву і та похвалила блюдо публічно. Так піца отримала її ім'я, а рецептура стала однією з найвідоміших у світі.
На додаток до теми про збіг обставин: Поворот не туди розпочав Першу світову: 5 помилок та випадковостей, які змінили хід історії