Двадцять перше століття може похвалитися величезною різноманітністю напівфабрикатів та консервів (у тому числі делікатесів та екзотики) на полицях супермаркетів, серед яких зустрічаються як закордонні вишукування, так і місцевого виробництва. Однак і в Радянському Союзі можна було знайти досить незвичайні консерви на будь-який смак і гаманець, які користуються величезним попитом у громадян.
1. Консервована вода
Консервована питна вода. Фото: image2.thematicnews.com.
Здавалося б, сучасну людину вже нічим не здивувати, але не тут було. Виявляється, у світі існують такі речі, які буквально змушують лізти очі на лоба, викликаючи здивування. Втім, консервована вода в жерстяних банках – саме той випадок, що шокує покоління двадцять першого століття. Погодьтеся, мало кому взагалі спаде на думку закатати воду в банки за принципом консервів. Однак у радянські часи ця практика була дуже популярною та поширеною, та й товар користувався шаленим попитом, особливо у провідників, моряків та туристів. Чому? Та тому що такі консерви, по суті, мали необмежений термін придатності, їх зручно було брати із собою і у разі непередбачених ситуацій – використовувати за призначенням.
Що вже казати, а Радянський Союз умів дивувати. Фото: image1.thematicnews.com.
Зберігатися консервована вода могла за найжорсткіших умов від мінус тридцяти до плюс шести десяти п'яти градусів. Тому бляшанки з їх вмістом усередині досить легко витримували як суворі зими, так і спекотні сезони з палючим сонцем. У чому ж секрет “безстроковості” такої води? Вся справа у складі та способі приготування. Для консервів бралася виключно джерельна вода, яка проходила кип'ятіння, а як консервант – використовувалася аскорбінова кислота. Щойно технологічний процес було завершено, воду розливали по тарі та відправляв на склади для спеціальних потреб, а також на полиці магазинів.
2. Консервований буряк
Консервований буряк. Фото: bing.com.
У Радянському Союзі крім кабачкової та баклажанної ікри був і консервований буряк, який, до речі, миттєво розлітався з магазинних полиць. Господині із задоволенням купували як маринований варіант, нарізаний шматочками, так і ікру. Перший використовували для приготування борщів, супів, салатів, овочевих рагу та як гарнір до м'ясних страв. А ось ікорку подавали як закуску, намазуючи на свіжі або підсушені скибочки хліба, стискаючи ароматною зеленню, зеленою цибулею або парою зубчиків дрібно нарізаного часнику. Такі бутерброди йшли на ура, особливо з першими стравами. Подавали їх також уприкуску під гарячу картоплю в мундирах чи пюре. Що вже казати, а пальчики оближеш, бо це було справді дуже смачно.
3. Консервовані перші страви
Консервовані перші страви також мали величезну популярність у радянські часи. Фото: bing.com.
У наші дні на полицях магазинів можна зустріти енну кількість заправок, супів та борщів швидкого приготування, як правило, у пакетованому (часто) сухому форматі. А ось у СРСР перші страви закочували у півлітрові скляні банки. Виробник пропонував величезний асортимент, так що навіть найприскіпливіші і найвибагливіші господині не могли встояти перед вибором. Серед найпопулярніших захід сонця були борщі: м'ясні, вегетаріанські; зі свіжою капустою та томатною пастою; з квашеною капустою, а також із квасолею. Втім, щі також подобалися багатьом громадянам, тому їх охоче скуповували чи не насамперед. М'ясні, зі свіжою капустою, з квашеною, зі шпинатом, ревенем, щавлем – на будь-який смак та гаманець. З такою різноманітністю, голодною точно ніхто не залишився.
Супи також були на будь-який смак. Фото: google.com.
Що ж до супів, то і тут виробник балував споживача різними варіантами. Був і розсольник, і овочевий супчик з м'ясом, і рисовий з фаршем великого помелу, і з квасолею, та й фрикадельки в бульйоні можна було зустріти на полицях магазинів. Такий формат перших страв був дуже зручний, особливо для зайнятого населення країни, коли часу на приготування практично не залишилося, а смачно і ситно поїсти завжди хотілося.
4. Консервовані другі страви, у тому числі котлети та інші м'ясні напівфабрикати
На полицях магазинів можна було знайти навіть солянку. Фото: pinterest.com.
Що вже казати, а радянський виробник приємно дивував на ті часи, пропонуючи народу безліч різноманітних варіантів других страв, у тому числі і м'ясних у форматі консервів. На прилавках магазинів можна було зустріти закочення з фаршированими перцями, солянкою, овочевими та м'ясними сумішами, кашами з додаванням фаршу, овочів чи бобових; макаронами та картоплею.
Фарширований перець. Фото: cdni.russiatoday.com.
Але все це тьмяніло на тлі консервованих котлет. Для сучасного покоління подібний вишукування може здатися трохи дивним, а для радянського народу – це був чудовий варіант заощадити час. Ринок пропонував котлети зі свинини та яловичини, як із додаванням рису, так і без. Величезною популярністю користувалися голубці, а також фаршировані перці. Втім, ростбіф та бефстроганів так само не застоювались на полицях. Були котлети з овочевою піджаркою у томатному соусі, які запросто можна було подавати як самостійну страву, так і гарнір.
5. Консервовані морські огірки
На полицях радянських магазинів був і такий вишукування – консервовані морські огірки. Фото: cdni.russiatoday.com.
Що стосується екзотики, то тут на першому місці – голотурії (вони ж – морські огірки), які, на відміну від інших різновидів консервів, були далеко не якомусь по кишені, хоча попит на них був ого-го-го. Як правило, основні поставки йшли з Камчатки, а також інших холодних морів, де, власне, ці молюски й добувалися. Втім, консерви з голотурій користувалися популярністю не лише на батьківщині, а й за її межами, тому консерви експортувалися й до інших країн, згідно з Варшавським договором.
Консервовані голотурії. Фото: geoglob.ru.
То що ж у них такого особливого і з чим пов'язаний ажіотаж? Вся справа в тому, що морські огірки – справжнісіньке джерело білка, вітамінів і мінералів. До того ж, у них міститься мінімальна кількість жиру, що дуже корисно для організму та здоров'я в цілому. І якщо вірити деяким джерелам, то в морських огірках міститься величезна кількість антиоксидантів, які сприятливо впливають на серцево-судинну систему і не тільки.
У радянські часи морські огірки вважалися справжнісіньким делікатесом і були не всім по кишені. Фото: google.com.
А тепер поговоримо про смакові якості. Голотурії мають специфічний смак, який варіюється від м'яко до яскравого насиченого в залежності від способу і ступеня консервації. У радянські часи морські огірки консервувалися з додаванням солі, оцту або маринаду, приготованого з додаванням різноманітних спецій. Як правило, голотурії подавалися у вигляді закуски до алкогольних напоїв. Іноді з них готували салати або подавали з гарніром. Консерви були популярні серед радянських громадян, особливо всіх тих, хто любив екзотику та віддавав перевагу неоригінальним та незвичайним стравам. Насамперед морські огірки цінувалися за специфічний смак та незвичайну текстуру, а також за їх корисні властивості. Однак дозволити собі такі консерви могли далеко не всі люди, оскільки видобуток та виробництво голотурій було дуже затратним, відповідно ціна – кусачів. Тому вони вважалися делікатесом, який купувався в основному на свята, урочистості або особливий випадок.
6. Консервована морська капуста
Також на прилавках радянських гастрономів можна зустріти і консервовану морську капусту. Фото: bp.blogspot.com.
Ще одним популярним різновидом консервів була морська капуста, яку можна було зустріти на прилавках гастрономів та магазинів. Ламінарії (водорості) могли похвалитися не тільки корисними властивостями, а й незвичайною текстурою зі специфічним солонувато-йодованим смаком. Морську капусту часто використовували як закуски чи самостійного страви, і навіть готували з неї супи, борщі, гарніри, салати, подавали з м'ясом, рибою, картоплею, макаронами, овочами і навіть бутербродами. Водорості мали попит з кількох причин. По-перше, вони були доступні за ціною, тому дозволити їх могли навіть прості громадяни, оскільки виробництво було не надто витратним. По-друге, морська капуста до сьогодні вважається продуктом з високою поживною цінністю та корисними властивостями. По-третє, вона багата йодом, мінералами, антиоксидантами, вітамінами, клітковиною та білками, а це в свою чергу позитивно впливає на травлення та здоров'я організму в цілому, в тому числі і на серцево-судинну систему.
PS
Радянський виробник пропонував величезний та різноманітний вибір консервів. Фото: google.com.
Пройшов не один десяток років з розпаду Радянського Союзу, а ностальгія все ще дається взнаки. Багато людей по сьогодні згадують той час, з теплом відгукуючись про нього. І незважаючи на те, що в якийсь період у країні був дефіцит товару, проте вітчизняний виробник уже тоді не стояв на місці і радував своїх громадян досить-таки великим асортиментом напівфабрикатів. На жаль, деякі з них не знайти в сучасних магазинах на полицях, а ось більшість із них досі продаються на прилавках супермаркетів. Ті самі супи, борщі, каші та морська капуста, нехай і в іншому форматі.
Не лише радянські виробники могли дивувати своєю винахідливістю, а й архітектори, які спроектували найнезвичайніші елітні будинки , які до цього дня привертають увагу, викликаючи непідробний інтерес.
