Як правильно заточити ножі м'ясорубки

Правильно ув'язнити ножі від м'ясорубки вміє далеко не кожен. І справа зовсім не в умінні, а в правильності техніки заточування. Саме ножі, а не ніж. Багато людей помилково вважають, що ніж у м'ясорубці тільки один – та зіркоподібна штучка, яка обертається на валу. Однак круглі грати, звідки виходить подрібнений продукт, теж є ножем. У парі із зіркоподібним ножем вони працюють за принципом ножиць. Багато «умільців» заточують зірочку дрібнозернистим наждачним папером, на рівній поверхні, а потім щиро дивуються; чому м'ясні волокна так швидко забивають круглі ґрати і намотуються навколо зірочки. Вся справа в тому, що поверхня обох ножів не ідеально рівна, і якщо між ними є хоч найменший зазор, вони зажовуватимуть м'ясні волокна, як тупі ножиці зажовують папір. Сьогодні хочу показати Вам, як правильно приготувати абразив, і заточити обидва ножі одночасно, і при цьому притерти їх один до одного, щоб уникнути появи зазорів.

Знадобиться

Сода, дві чайні ложки.
Паста гої.
Спирт медичний (можна горілку).
Ложка чайна.
Шуруповерт.
Шпилька різьбова, під центральний отвір решітки.
Дві гайки під різьблення шпильки.
Чиста серветка ганчіркова.
Ніж.

Заточення ножів м'ясорубки

Насамперед, зрозуміло, треба приготувати абразивну пасту. Для цього нам знадобиться сода, паста гої та спирт медичний. Можна, звичайно, скористатися й іншим міцним алкоголем, типу горілки, але тоді доведеться запастися терпінням, оскільки у горілці паста гої розчиняється трохи довше. Отже, в ємність із содою (дві чайні ложечки) скоблимо або дрібно кришимо пасту гої. Приблизно половину чайної ложечки.

Перемішуємо все разом і додаємо пару чайних ложечок медичного спирту.

Продовжуємо ретельно перемішувати, поки не розчиниться паста гої в спирті, і сода не набуде зеленого кольору.

Тепер ненадовго залишимо абразив, і займемося підготовкою ножа-зірочки. Для цього накручуємо на шпильку одну гайку, на пару сантиметрів, потім нанизуємо зірочку, і другою гайкою туго фіксуємо зірочку. Затискаємо всю конструкцію, вільним кінцем, у патрон шуруповерта. Ось так:

Приміряємо ніж-решітку.

Далі, додаємо до абразиву ще медичного спирту, довівши його до напіврідкого стану. Приблизно до консистенції сметани. Наносимо абразив, що вийшов, на ніж-решіточку і, утримуючи в руці ніж-решітку, простягаємо в її центральний отвір кінець шпильки з зірочкою. Так, щоб леза зірочки впритул торкалися ґрат. Утримуючи ґрати на вазі, подаємо малий хід на зірочку.

Не варто розганятися, щоб уникнути травматизму. Прокрутивши обертів 10-15, включаємо реверс, і повторюємо процедуру, з тією самою кількістю обертів. Продовжуємо заточування з такою інтенсивністю хвилини 3-5. Така техніка заточування ножів м'ясорубки, схожа на техніці заточування ножиць за допомогою різання дрібнозернистого наждакового паперу. Після завершення процедури, ретельно промити решітку та зірочку проточною водою. За допомогою ватної палички, протерти спиртом кожен отвір у ґратах, щоб очистити її від пасти гої. Дати обсохнути всім деталям.

На цьому заточення закінчено. Збираємо частини м'ясорубки у правильній послідовності.

Тепер залишилося перевірити якість заточування. Сирого розмороженого м'яса у мене, на жаль, не знайшлося, бо проведу випробування на моркві.

Зовсім інша річ! Навіть за звуком двигуна, що працює, відчувається, що м'ясорубка працює набагато легше. По-хорошому, робити заточування ножів м'ясорубки варто після кожного випадкового потрапляння в неї кісток, або будь-яких інших твердих предметів, і тоді Ваша м'ясорубка прослужить Вам довше, позбавивши витрат на нові запчастини або ремонт.