Коли ложка меду розчиняється в чашці, що димиться, здається, що здоров'я в руках. Але лікарі та біохіміки давно попереджають: висока температура змінює властивості продукту.
При нагріванні вище 40 градусів мед втрачає частину ферментів, які відповідають за його антисептичні властивості. Це робить напій менш корисним, ніж здається здавалося б.
Деякі компоненти меду при температурі вище 60 градусів починають розпадатися. У процесі утворюється речовина гідроксиметилфурфурол, яка у великих дозах може бути токсичною.
Дослідження показують, що регулярне вживання перегрітого меду негативно впливатиме на травлення. Особливо це стосується людей із чутливою слизовою оболонкою шлунка.
Гарячий чай сам дратує стравохід, якщо його температура перевищує 65 градусів. У поєднанні з медом він втрачає не лише смак, а й частину користі, повідомляє кореспондент Біловини.
Мед краще додавати в теплий напій, коли він охолонув до комфортної температури. Це дозволяє зберегти його антибактеріальні та протизапальні властивості.
Якщо хочеться насолоди, можна використовувати мед як самостійний продукт. Він добре засвоюється в чистому вигляді, особливо вранці натще або перед сном.
Лікарі радять не класти мед у окріп, а використовувати його у прохолодних настоях. Наприклад, у ромашковому чи м'ятному відварі, що охолонув до 40–45 градусів.
Альтернативою може стати сироп топінамбуру або стевію, які не втрачають властивості при нагріванні. Вони підходять для тих, хто стежить за рівнем цукру.
Мед залишається цінним продуктом, а то й порушувати його структуру. Його ферменти, амінокислоти та антиоксиданти працюють тільки в щадних умовах.
Якщо хочеться зберегти смак і користь, краще почекати, доки чай охолоне. Тоді мед не перетвориться на звичайний підсолоджувач, а залишиться натуральним джерелом здоров'я.
Тепло друг меду, але тільки в розумних межах. І чашка чаю може бути корисною, якщо дотримуватися температурного балансу.
Читайте також
- Що буде, якщо спати на лівому боці: зміни в організмі
- Чому вранці краще випити склянку води, ніж чашку кави: ось що відбувається з тілом
