Обидва прилади мають свої особливості та переваги.
В останні пару років аерогрилі на піку популярності: їх активно рекламують магазини, а в шортсах та TikTok-роликах користувачі показують, як без зусиль готують у них смачні та корисні вечері. При цьому поки що одним здається, що це якийсь ультимативний кухонний гаджет, який дозволить отримувати смачну їжу з хрусткою скоринкою без масла, інші заперечують: навіщо аерогриль при живій духовці? Розібралися, чим розрізняються ці пристрої і коли варто віддавати перевагу тому чи іншому.
У чому різниця між аерогрилем та духовкою
Пройдемося за основними параметрами.
Принцип роботи
По суті, аерогриль – це маленька конвекційна грубка, в якій підвішена в кошику їжа рівномірно прогрівається гарячим повітрям з усіх боків. Саме тому виходить добитися золотистої та хрусткої скоринки без фритюру та літрів олії. А маленький розмір камери та висока швидкість вентиляторів дозволяють готувати їжу швидко та не пересушувати її.
У духовки ж основний режим роботи – нагрівання ТЕН зверху і знизу (можна включити тільки один елемент або обидва відразу). Також у деяких моделях доступний режим конвекції – той же обдув гарячим повітрям, що в аерогрилі, ще бувають гриль та інші опції аж до пароварки та мікрохвильової печі.
Швидкість приготування
Це одна з головних переваг аерогрилів: як уже говорилося вище, завдяки маленькій камері та швидкій циркуляції гарячого повітря вони розігріваються за пару хвилин і швидко готують їжу всередині.
Камера духовки більша, тому перед початком роботи її потрібно довести до заданої температури. Залежно від потужності, режиму та розмірів на це може піти 10 хвилин і більше. Якщо духовка без конвекції, страви готуватимуться довше. Поки вона розігріється, аерогриль вже закінчить програму.
Розміри
Очевидна відмінність між духовкою та аерогрилем – габарити. Розміри аерогрилю на 2–2,5 л становлять приблизно 25×30×30 см. Залежно від моделі вони можуть трохи змінюватись. Більше обсяг – більше розмірів. Вони можуть підбиратися ближче до 40 см на стороні в пристроях від 10 л. Стільки місця доведеться виділяти не тільки на робочій поверхні кухні, але і в ящику для зберігання – якщо, звичайно, прилад не буде стояти вічно на стільниці.
Однак навіть найкомпактніша духовка (якщо не брати до уваги міні-пічки) буде більшою за найбільший аерогриль. Стандартом вважається 60 × 60 × 60 см, хоча зустрічаються вузькі та низькі моделі зі стороною 45 см. Зате духовку не доведеться постійно переміщувати та ховати, а всередині можна розмістити кілька повнорозмірних деко з печивом, а не кілограм курячих крилець.
Об'єм
Корисний об'єм аерогрилю стартує від 2 л і сягає 10–14 л. Моделі на 6-8 л вважаються оптимальними: у них за потреби можна запекти цілу курку, але при цьому вони все ще досить компактні. Об'єм духовок відчутно більше: в середньому 45-70 л, що дозволяє готувати кілька страв одночасно.
Шум та запахи
Аерогриль має один мінус, про який рідко замислюються до покупки: шум. Потужний вентилятор всередині працює постійно, тому прилад помітно гучніший за духовку. Він не заглушає розмови або телевізора, але на тихій кухні звук буде чутно. Частково проблему вирішує таймер, який є у більшості моделей: можна підгадати так, щоб прилад шумів, поки ви на прогулянці або у ванній.
Запахи теж відчуваються сильніше: аерогриль стоїть просто на стільниці, і весь аромат приготування залишається в кімнаті. У духовки з цим простіше: по-перше, камера більша і закрита щільніше, по-друге, вона може працювати разом із кухонною витяжкою.
Енергоспоживання
При малих обсягах аерогриль помітно економічніший: він швидше нагрівається і працює менше часу, тому споживає менше електрики. Потужність більшості моделей знаходиться в межах 12-18 кВт. Для вечері на одну-дві людини різниця в рахунках буде очевидною.
Електродуховка потужніша – від 2 до 3,5 кВт, плюс їй потрібен час на прогрів. Але якщо готуєте великі порції або кілька страв одночасно, за витратою енергії виходить вигідніше: одне завантаження духовки замінює кілька циклів в аерогрилі.
Догляд
І духовка, і аерогриль контактують з їжею, так що залишки їжі та олії на них неминуче скупчуватимуться. З духовкою все зрозуміло: посуд для приготування потрібно мити щоразу після використання, а в самій камері достатньо проводити генеральне прибирання раз на кілька тижнів або місяців залежно від частоти застосування.
Крім того, сучасні моделі оснащуються режимами очищення: або парою, або піролітичним способом (тобто все, що пригоріло, просто спалюється при великій температурі). Щоправда, навіть після автоочищення треба попрацювати руками та прибрати все, що відійшло завдяки парі. А піроліз не рекомендується запускати частіше двох разів на рік.
Аерогриль же доведеться упорядковувати після кожного застосування. Обов'язково потрібно мити чашу та грати. В ідеалі також відразу після остигання протирати нагрівальний елемент та корпус, щоб на них не накопичувалися бруд та жир. При цьому до тен не завжди легко підлізти, що додатково ускладнює процес.
І якщо у випадку з духовкою посуд, як правило, можна відправити в посудомийку, то знімні елементи аерогрилів часто рекомендується мити лише руками, щоб не пошкодити антипригарне покриття. Є винятки на кшталт скла, яке виробники дозволяють мити на делікатному режимі, але після догляду аерогрилі все одно загалом більш вибагливі.
Ціна
Аерогрилі набагато дешевші: базові моделі коштують 5–7 тисяч рублів, просунуті з двома чашами та додатковими режимами можна знайти за 20–30 тисяч. Але є нюанс: термін служби у них зазвичай менше, ніж у стаціонарних духовок. Вентилятори та антипригарні кошики швидше зношуються, а ремонт часто невигідний – простіше купити новий прилад, ніж міняти ТЕН або чашу. В результаті від такого приладу можна чекати 2-5 років роботи в залежності від якості, частоти використання та бажання шукати розхідники.
Духові шафи дорожчі та вимагають установки. Вартість компактних моделей починається приблизно від 20 тисяч рублів, а ціни на сучасні варіанти з піролізом, пароваркою та точним керуванням легко йдуть за 60-80 тисяч. Зате вони служать десятиліттями, а у разі поломки їх простіше лагодити, тому що конструкція та елементи більш універсальні. Так що в довгостроковій перспективі духовка виграє, але в моменті аерогриль залишається доступнішим і мобільнішим варіантом.
Коли варто використовувати аерогриль
Зрозуміло, що аерогриль або міні-піч може бути єдиним варіантом, якщо під духовку просто немає місця. Ну чи ні можливості її встановити – особливо це актуально для орендованих квартир. Але й у випадках, коли духова шафа вже є або її можна поставити, аерогриль буває кращим. Наприклад, за таких сценаріїв:
- Якщо готуєте невеликі порції їжі та хочете робити це швидше та витрачати менше електроенергії.
- Хочеться знизити кількість олії при приготуванні страв.
- Любіть, коли при запіканні або жарінні продукти виходять з хрусткою скоринкою, але без пересушування.
- Не хочете вгадувати час та температуру. В аерогрилях є готові програми під різні продукти та страви, а в моделях дорожче – навіть з автопідстроюванням під фактичну вагу їжі.
- Часто потрібно готувати незалежно дві страви – наприклад, основне і гарнір чи м'ясо та рибу – так, щоб вони не обмінювалися запахами. Зрозуміло, у такому разі треба відразу вибирати аерогриль із двома чашами.
- Якщо потрібна мобільність: аерогриль легко взяти із собою на дачу чи в іншу квартиру.
- Одним приладом хочеться покрити всі функції, яких немає в іншій кухонній техніці – в просунутих аерогрилях є режими розморожування, сушіння фруктів та овочів, пароварки, йогуртниці та навіть копчення.
- Багато готуєте влітку і не бажаєте сильно розігрівати кухню без кондиціонера.
Коли краще використовувати духовку
У деяких сценаріях класика таки перемагає:
- Якщо потрібно готувати великі порції або страви на широкому листі або формі.
- Якщо ви печете хліб, пироги та різні десерти — аерогрилі справляються з цим гірше, навіть якщо відповідний режим є в налаштуваннях.
- Потрібно приготувати щось дуже ароматне так, щоб їжею не пропах увесь будинок.
- Приладом користуєтеся багато і часто, а забиратися хочеться якомога рідше.
- Будинки холодно, і додаткове джерело тепла лише плюс.
А ви користуєтесь аерогрилем або залишаєтеся вірними духовці?
