Після чергової ревізії в холодильнику точно знайдеться старезна морква, капуста, що побачила життя, та інші овочі, які потрібно було з'їсти ще пару тижнів тому. Але не поспішайте позбавлятися стареньких. Novate.ru пропонує повернути їм свіжість за допомогою одного простого інгредієнта.
1. Помідори
Складайте помідори плодоніжкою донизу. / Фото: autosprite.ru
Томати краще спочатку зберігати, дотримуючись всіх умов, – тоді вони довгий час не псуватимуться. По-перше, не варто тримати овочі в холодильнику – вплив низьких температур призводить до того, що помідори втрачають свій характерний аромат та смакові якості. По-друге, важливо, щоб плоди лежали вниз плодоніжками.
Згідно з результатами досліджень, у такому положенні томати втрачатимуть вологу набагато повільніше, ніж якби вони розташовувалися плодоніжкою вгору. Також можна заклеїти місце, до якого кріпилася плодоніжка, скотчем, щоб помідори тривалий час залишалися міцними та свіжими.
Експерти радять зберігати овочі у дерев'яних ящиках, дно яких застелено папером. При цьому самі помідори потрібно посипати тирсою. Тримайте овочі подалі від прямого впливу сонячних променів і періодично оглядайте на ознаки гниття. Уникайте зберігання томатів у поліетиленових пакетах – краще перекладіть їх у сітчасті мішечки, щоб усередині не накопичувалася волога, що призводить до швидкого псування шкірки та м'якоті.
2. Морква та картопля
Замочіть овочі на кілька годин
Виявляється, для того, щоб вдихнути в овочі нове життя, потрібен лише один інгредієнт – вода. Візьміть глибоку миску, налийте в неї пару літрів холодної води та замочіть овочі на кілька годин, а краще на ніч. Після такої ванни вони знову стануть свіжими. Подібний лайфхак здатний картопля та морква. Намагайтеся використовувати коренеплоди відразу після того, як ви їх відновили, тому що вони довго не зберігатимуться.
Зверніть увагу, що овочі не повинні бути гнилими або покритими пліснявою – у цьому випадку їм дорога виключно у відро для сміття. Щодо картоплі, то з нею особлива ситуація. Якщо в результаті зберігання в теплому та сонячному місці на плодах з'явилися зелені плями, відразу відправляйте їх у відро для сміття. Такі «мітки» – ознака того, що овоч почав виробляти органічну сполуку соланін. Надмірне вживання цієї речовини призводить до проблем із ШКТ – діареї, болю у шлунку, нудоті. Також може закрутитися голова і важко дихати.
3. Селера
Зріжте нижні кінці селери. / Фото: vegetables.co.nz
Що стосується стеблового селери, то перед тим, як класти його в холодну воду, потрібно зрізати приблизно один сантиметр нижніх кінців і поставити у воду, як букет квітів. Через дві-три години він знову стане хрустким, і його сміливо можна буде використати для своїх страв.
4. Листя салату
Залийте листя салату водою. / Фото: povar.ru
Зів'яле листя салату теж стане як новеньке після крижаної ванни. Налийте в миску холодної води, покладіть кілька кубиків льоду, щоб вона охолоне ще більше, і опустіть в ємність листя салату. Але це далеко не єдиний спосіб. Також можна розвести в 500 мл води одну чайну ложку крохмалю і замочити листя в цьому розчині. Ще один варіант – “солодка ванна”. Розчиніть в одному літрі гарячої води одну столову ложку цукру та на пару годин опустіть туди салат.
А щоб листя тривалий час залишалося свіжим, відразу після покупки оберніть його у вологий паперовий рушник. І не забудьте безпосередньо перед подачею на стіл збризкайте салат лимонним соком – так ви зможете остаточно «привести його до тями».
5. Огірки
Після холодної води огірки знову стануть пружними та хрусткими. / Фото: fomebel.ru
Якщо огірки стали м'якими після тривалого зберігання в холодильнику або ви вже з магазину принесли овочі не першої свіжості, не засмучуйтеся – їх можна зробити хрусткими. У хід піде та сама холодна вода. Наберіть у миску кілька літрів, додайте п'ять-десять кубиків льоду (що холодніша вода, тим ефективніша процедура) і опустіть у неї огірки приблизно на 20 хвилин. Чим м'якше овочі, тим довше вони мають лежати у воді. Після закінчення часу дістаньте плоди з миски і добре промокніть паперовим рушником. Ви помітите, що огірки знову стали пружними та хрумкими, повернули колишню текстуру.
Якщо ж овочі зовсім м'які та непривабливі, спробуйте додати в миску не тільки воду, але й оцет (на кожен літр води потрібно використовувати три столові ложки винного оцту). Через годину перевірте стан огірків – якщо вони знову стали свіжими, добре, якщо ні, залиште їх у воді ще ненадовго.
6. Шпинат
Листя шпинату потрібно вимочити у воді. / Фото: vkusnoisrael.com
Якщо ви все ще не додали шпинат до свого раціону, саме час це виправляти, адже він містить велику кількість заліза, кальцію, вітамінів, а також антиоксидантів, які зміцнюють імунітет. Але будьте готові до того, що шпинат потрібно їсти тут і зараз, а не відправляти на кілька днів у холодильник, де він чекатиме своєї черги. Довгим терміном придатності зелень не відрізняється, тому не варто випробовувати долю.
Якщо ж ви помітили, що листя пожовтіло і зів'яло, спробуйте відновити їх колір і структуру за допомогою води. Спочатку покладіть шпинат у миску з теплою водою приблизно на 20 хвилин, а потім у миску з крижаною водою на 30 хвилин. Після закінчення часу дістаньте листя, викладіть їх на паперовий рушник, а коли вони висохнуть, приступайте до готування.
7. Зелень петрушки
Петрушку потрібно замочити у теплій воді. / Фото: kasheloff.ru
Ще один продукт, який не вирізняється великим терміном придатності. Варто лише забути про петрушку на один день, і все – коли вона вам знадобиться, ви дістанете з холодильника зів'ялу та негарну зелень. Звичайно, можна отруїти її у відро для сміття і не морочитися, але не варто забувати, що в її складі велика кількість вітаміну А, С, а також калію і заліза, які запобігають анемії і регулюють функціонування нервової системи. Сподіваюся, ми переконали вас, що петрушка має зайняти гідне місце у вашому раціоні.
А щоб повернути їй свіжість та привабливий зелений колір, просто опустіть стебла з листям на 30 хвилин у теплу воду. Коли півгодини пройдуть, дістаньте петрушку, викладіть її на паперовий рушник і залиште на деякий час, щоб вона добре обсохла. До речі, якщо ви хочете, щоб петрушка довше залишалася свіжою, зберігайте її в холодильнику у склянці води, накритій поліетиленовим пакетом.
Що приготувати з зів'ялих продуктів?
До складу таких оладок можуть входити будь-які овочі. / Фото: lefood.menu
Результат процедур, що «омолоджують», безпосередньо залежить від того, в якому стані овочі та зелень були спочатку. У будь-якому випадку, їх краще не зберігати, а одразу вжити в їжу. Ось кілька варіантів страв, які можна приготувати із продуктів не першої свіжості:
• Салат – із запечених овочів виходить дуже смачний салат. Наприклад, якщо у вас є не зовсім свіжі буряки, ви можете запекти її, а потім змішати з сиром, горішками та листям салатами. Заправку зробіть із гірчиці, меду, сметани та соєвого соусу.
• Ікра з кабачків – візьміть усі постраждалі овочі, дрібно наріжте їх та приготуйте знамениту кабачкову ікру. Звичайно, у банки такий експрес-варіант закатати не вийде, але кілька днів у холодильнику ікра точно простоїть.
• Оладки – якщо овочі не повернули свою колишню форму навіть після тривалих ванн, подрібніть їх на тертці, відіжміть зайву вологу, змішайте з яйцем, борошном та посмажте оладки. Відмінний варіант на сніданок чи обід.
А з наступної статті ви дізнаєтесь про 10 небанальних овочів, які можуть виростити на своєму городі кожен дачник
І подивіться відео про те, якої глибини може бути свердловина на дачній ділянці, щоб не отримати штрафу
