Перше знайомство людини з алкоголем відбулося ще в давнину. До винаходу винокуріння і пивоваріння люди просто вживали плоди тропічних рослин, що забродили. Перші свідчення про такі випадки сягають ще 10-9 тисячоліттю до нашої ери. З того часу алкоголь став невід'ємною частиною переважної більшості культур нашої планети. При цьому, як і слід очікувати, і саме вживання «нектару богів» швидко обросло всілякими традиціями та ритуалами.
1. “Штрафна”
Традиція з'явилася за Петра. /Фото: arzamas.academy.
Сьогодні прийнято вважати, що традицію напувати гостя, що запізнився, «штрафний» заклав особисто перший російський імператор Петро I. Повернувшись з поїздки Європою, монарх ввів у Росії так звані «асамблеї», які стали чимось середнім між бенкетами і великосвітськими балами. На урочистому гулянні було прийнято спілкуватися, танцювати, їсти і звичайно ж пити. Прогульники асамблей ризикували викликати гнів імператора. Втім, Петро Олексійович, що спізнилися до столу, також не любив. Проштрафившимся наливали величезну чашку «хлібного вина», яку винуватець мав осушити до останньої краплі.
2. «Після першої не закушують»
Після першої не закушують. /Фото: yaplakal.com.
Простежити коріння цієї питної традиції непросто. Сказати, коли саме з'явився подібний звичай у російському гулянні, складно. Однак, можна сказати, коли він набув по-справжньому широкого поширення. А сталося це нещодавно завдяки одному радянському кіно. 1959 року на екрани радянських кінотеатрів вийшов фільм «Доля людини». В одному з моментів картини начальник концентраційного табору напував знесиленого головного героя горілкою. Спокусити головного героя їжею у лиходія не вдалося. Після першої випитої персонаж Сергія Бондарчука вимовляв: «Після першої не закушую», після чого забирав хліб, але не для себе, а для голодуючих товаришів у бараку.
3. “За здоров'я!”
П'ють за здоров'я… /Фото: forum.ge.
Ще одна специфічна російська питна традиція – вживати алкоголь зі словами “За здоров'я!”. Чи для когось стане відкриттям, що будь-який алкоголь – це остання річ на світі, що хоч якось поєднує з тим самим здоров'ям у позитивному ключі. Але, що особливо цікаво, з'явився цей тост аж ніяк не вчора. Перші згадки про пиття міцного алкоголю “За здоров'я!” і зовсім сягають часів Івана Грозного. Деякі дослідники етнографії вважають, що зросла традиція через формену подібність вживання міцного та вживання тодішніх лікарських препаратів (настоянок). Інакше висловлюючись, спочатку тост вимовлявся предками швидше в іронічному ключі.
4. Напувати гостей за будь-яку ціну і вимовляти тости
Є багато добрих традицій. / Фото: proza.ru.
Строго кажучи, не зовсім російська питна традиція. Наполегливе бажання господарів застілля напоїти гостя спиртним за будь-яку ціну притаманне багатьом культурам. Однак, у російській та ширшій за східноєвропейську ця традиція також глибоко вкоренилася. Коли саме з'явився цей звичай – сказати важко. Цілком очевидно, що традиція йде глибоко у віки і тісно пов'язана з поняттями гостинності. Причому працює ця традиція в обидві сторони: господар зобов'язаний з поваги напоїти та нагодувати гостя, тоді як гість зобов'язаний все запропоноване з'їсти та випити, щоб не виявити неповаги вже зі свого боку.
Ще одна загалом міжнародна питна традиція, яка глибоко вкоренилася до їдальні культури Росії. Існує думка, що традиція вимовляти пишномовні промови під час застілля склалася в тому числі через те, що вживання спиртного в усі часи вважалося справою в цілому не надто шанобливим. П'яна людина нагадує лише тінь істинного себе, а потім виголошення хвалебних промов мало хоч якось ушляхетнити, нехай і приємний, але не завжди пристойний процес.
5. «Прощальна»
І звісно ж на посох! /Фото: ВКонтакте.
Мабуть, найпоширеніша питна традиція. Вже про питво на «посошок» чув кожен. Однак, не кожен знає про те, що насправді в російській традиції існує цілих десять «прощальних». “Застільна” – піднімається, коли гість тільки починає збиратися додому. «Підйомна» – випивається одразу після виходу з-за столу. «На хід ноги» – п'ється після того, як гість одягнув верхній одяг. «Запорізька» – після виходу за двері. «Придворна» – після виходу у двір. «Стрем'яна» – пилася перед тим, як гість застрибував на коня або сідав у візок. А «Сідельна» – після того, як опинявся на коні… Нарешті, останні дві чарки – «Приворотна» та «Заворотна» пилися вже на коні під час перетину воріт будинку.
А ось цікаве відео з нашого каналу – 10 найкращих пістолетів світу: стильні та потужні
Продовжуючи алкогольну тему читайте про те, як виробляли «Радянське шампанське» , і що зараз стало з ігристим.
