Що таке матчу та чому напій став модним?
У 2025 році попит на напій матчу виріс настільки, що призвів до його дефіциту і, відповідно, зростання вартості. За один рік Японія заробила на експорті порошку для приготування напою понад 250 мільйонів доларів. Але у чому причина ажіотажу? Чому всі хочуть вживати модний напій?
1. Що таке насправді матчу
Напій був винайдений у Китаї, а вдосконалений у Японії.
У сучасному вигляді матчу асоціюється із Японією, де він популярний. Проте витоки модного напою сягають КНР. Саме в цій країні він був придуманий – це трапилося за часів китайської імперії Тан (900-ті роки до нашої ери). А ось у Японії технологія виготовлення була покращена. В результаті з'явився напій, який підкорив увесь світ.
Чай містить велику кількість антиоксидантів.
Японський напій готується із порошку, який виготовляють із листя зеленого чаю. Але на відміну від класичного зеленого чаю, під час вживання матчу до травного тракту потрапляє весь подрібнений чайний лист. Порошкоподібний варіант зеленого чаю має більш виражений смак, аромат і містить більше концентрованих корисних речовин.
2. Які бувають сорти
Наразі існує три сорти матчу.
Чайні кущі для матчу потребують особливого догляду. У весняні місяці їх накривають спеціальною спорудою, що нагадує теплицю. Це потрібно, щоб уникнути потрапляння сонячних променів на ніжне листя. Тінь дозволяє зберегти насичений зелений колір. Після збору листя піддають дії пари, в'ялять і подрібнюють на порошок.
Існує три види матчу – церемоніальний, вищий та бюджетний (кулінарний) сорт. Верхівка чагарнику належить до церемоніального сорту. Вони вважаються найніжнішими з великим змістом катехінів. Друге і третє листя з куща йде на виготовлення порошку вищого ґатунку. У них міститься велика кількість хлорофілу, вітамінів та інших корисних речовин, але вони трохи поступаються листям верхнього ярусу. Для кулінарного матчу використовують все інше листя. Вони можуть бути грубими і не володіти вираженим ароматом. Однак вони мають бюджетну ціну та відмінну барвну здатність. Порошок ідеальний для виготовлення випічки та десертів.
3. Який ефект від напою
Порошковий чай вважається дуже корисним для здоров'я.
Японські вчені з'ясували, що через великий вміст природних антиоксидантів (катехінів) напій позитивно впливає на організм. Насамперед чай допомагає захистити клітини від ушкоджень, які викликають вільні радикали. Це допомагає продовжити молодість і запобігти розвитку хвороб серця та судин.
Напій продовжують тестувати – він надає позитивний результат лікування хвороб.
У 2016 році було проведено експеримент, у якому взяло участь 80 пацієнтів із захворюванням печінки. Їм додали у меню матчу, який потрібно було вживати щодня. Через три місяці лікарі зазначили, що система травлення відреагувала на лікування позитивно. Проте вчені не поспішають називати порошковий чай панацеєю.
Матча добре бадьорить та підвищує життєву енергію.
Також у напої міститься кофеїн. А він сприятливо впливає роботу головного мозку. Речовина покращує пам'ять, увагу та підвищує працездатність. Примітно, що через кілька годин після чаю в організмі не розвиває слабкість чи занепад сил, як це може відбуватися після кави.
2020 року вчені з КНР зазначили, що напій допомагає знизити вагу. Відбувається це завдяки антиоксидантам. Вони підвищують метаболічні процеси та спалювання ліпідів на 15%. Але фахівці попереджають, що напій має протипоказання, як і будь-який продукт. Наприклад, він не підходить особам із підвищеним тиском.
4. На що до смаку схожий чай
Матча віддалено схожий на міцний зелений чай.
Матчу можна приготувати різними способами. Найпопулярнішим вважається латте. За смаком він нагадує класичну зелену годину з додаванням нежирних вершків. Однак різниця все ж таки є. У матчу смак більш насичений ніжний з легким в'язким післясмаком.
5. Як правильно готувати напій
Для традиційного приготування знадобиться невеликий набір із приладами.
Для приготування традиційним способом для напою потрібно чаван (миска для заварювання), чашку (ложка з вигнутим кінцем), часник (віночок), дрібне сито і порошок.
Насамперед потрібно нагріти воду до температури кипіння, але не кип'ятити. Потім гаряча вода наливається у миску до середини. За допомогою ложки помішуємо воду, щоб прогріти краї миски та зливаємо її. Беремо потрібну кількість порошку, просіюємо його в миску і заливаємо 100 мл гарячої води. Тепер залишилося добре перемішати віночком, доливаємо води та збиваємо до бульбашок. Отриманий напій переливаємо в гарний кухоль і можна насолоджуватися. Напій вживається відразу, поки не осіло чайне листя.
6. Чому напій став популярним у всьому світі
Модний напій став популярним через його просування в соцмережах.
Наразі світовий попит на порошок із зеленого чаю зріс у 10 разів. Виробники активно підвищують ціни, оскільки напій став новим трендом. З порошку готують не лише чай, а й додають у солодощі, випічку, морозиво, снеки та косметику.
Експерти пояснюють підвищений ажіотаж звичайнісінькою рекламою серед молоді. У соціальних мережах напій активно рекламують — його вживаю блогери, актори, співаки та спортсмени, на яких дорівнює підростаюче покоління.
А ось ще цікаве відео з нашого каналу:
Sukhoi SuperJet: чому надія та ненависть «Аерофлоту» майже не літає
Сучасна молодь воліє вживати модний напій під час сніданку, адже він допомагає підбадьоритися та підвищити працездатність. А чому перший прийом їжі отримав таку назву можна дізнатися тут: чому насправді сніданок не отримав назву «сьогодні», якщо він відбувається сьогодні.
