Якщо ваші овочі не проходять випробування часом і пропадають вже через кілька днів після покупки, ви неправильно їх зберігаєте. Набридло витрачати гроші даремно і викидати цибулю, картопля чи моркву, що згнила? Тоді Novate.ru радить взяти на замітку кілька лайфхаків, якими користувалися наші мами.
Лайфхак 1: Зберігайте цибулю в колготках
Зберігайте цибулю не в холодильнику, а в колготках
Овочі повинні дихати – це знають усі мудрі господарки. Але у випадку з цибулею це правило особливо важливе та актуальне, адже у нього м'які лусочки, які починають гнити, як тільки овоч опиняється в закритому ящику. Нестача повітря та великий рівень вологості призводить до того, що плоди швидко псуються, і їх залишається лише викинути у відро для сміття.
Найкраще зберігати цибулю у спеціальних сітках, адже за рахунок гарної вентиляції там створюється ідеальний баланс температури та вологи. Але бюджетнішим варіантом стануть звичайні капронові колготки. Якщо у вас у шафі є кілька старих екземплярів, які ви давно збиралися викинути, але все ніяк не доходили руки, сміливо задіяйте їх у своїх цілях.
Щоб цибуля зберігалася довго та якісно, дотримуйтесь наступних правил:
• Перед тим, як відправляти овоч на зберігання, перевірте кожну цибулину. Якщо хоч би одна буде зіпсована, можуть постраждати й інші.
• Віддавайте перевагу світлим панчохам та колготкам. Як показує практика, у темних овочах починає швидше проростати через брак світла.
• Не потрібно відразу насипати в колготки всю цибулю, яка у вас є. Кладіть по одній цибулини та після кожної зав'язуйте вузол. Завдяки тому, що вони не стикатимуться один з одним, вдасться продовжити термін зберігання.
• Готову зв'язку потрібно підвісити у сухому, темному та прохолодному місці. Для цих цілей ідеально підійде комора. Немає можливості зберігати цибулю у підвішеному стані? Тоді покладіть його у відкритий ящик.
Зверніть увагу: Цибулю небажано зберігати в холодильнику. По-перше, через високий рівень вологості він швидко почне пліснявіти. А по-друге, стійкий та різкий аромат овочів перейде абсолютно до всіх продуктів, які лежать з ним по сусідству. Навряд чи ви хочете їсти на сніданок сир із запахом цибулі.
Лайфхак 2: Зберігайте картоплю з яблуками
Покладіть у ящик із картоплею яблуко. / Фото: saratov.bezformata.com
Чи плануєте відразу купити 10-15 кг картоплі, щоб не купувати її щодня в магазині? Відмінна ідея, яка до того ж допомагає заощадити. Але овоч довгий час залишатиметься свіжим тільки в тому випадку, якщо ви створите для нього правильні умови. Зберігати бульби потрібно у темному, сухому та прохолодному місці. Головний ворог картоплі – сонячне світло. Через нього плоди стають зеленими та непридатними для вживання. А щоб бульби довгий час не проростали, зберігайте разом із ними яблука.
Так-так, ви все правильно зрозуміли. Ці продукти є чудовими компаньйонами. Зараз ми докладніше розповімо, завдяки чому це стає можливим. По-перше, у яблуках міститься газ етилен. Зазвичай його згадують тільки в контексті того, що він прискорює дозрівання продуктів, але це не єдина його властивість. Також етилен знижує вуглеводний обмін, завдяки чому картопля може «дихати на повні груди». Це запобігає проростанню картоплі та збільшує термін її зберігання. Необов'язково тримати яблука в одній ємності з картоплею – можете просто поставити ящики поряд в одному приміщенні цього буде достатньо.
Лайфхак 3: Зберігайте моркву у воді
Покладіть моркву у контейнер із водою
Як ви вже зрозуміли, ящик – не найкраще місце для зберігання овочів, тому що в закритому просторі їм нема чим дихати. Якщо ви триматимете моркву в ящику, то, швидше за все, вона проживе максимум тиждень, а потім почне гнити, стане занадто м'якою або просто зав'яне. На щастя, із цієї ситуації є вихід.
Промийте моркву під проточною водою, помістіть у пластиковий контейнер та залийте водою, щоб вона повністю покрила коренеплоди. Потім щільно накрийте кришкою та поставте в ящик. Щоб запобігти зростанню бактерій, воду потрібно змінювати в середньому кожні три-чотири дні. Перед використанням обов'язково промивайте овочі. Якщо ви помітили на шкірці пліснява, сміливо викидайте моркву у відро для сміття. Такий спосіб зберігання підходить для коренеплодів, які ви плануєте вживати в їжу в найближчий тиждень.
Якщо ж ви хочете, щоб морква залишалася свіжою кілька тижнів, тримайте її в холодильнику. Але тільки не в пластиковому пакеті, як завжди роблять недосвідчені господині. Потрібно загорнути кожен овоч у трохи вологий паперовий рушник, а потім покласти в сітчастий пакет для вентиляції.
Лайфхак 4: Зберігайте томати з сухою гірчицею
Помідори у пакеті швидко зіпсуються, а у банку з гірчицею довго пролежать
Процес зберігання помідорів дуже складний і суперечливий: за кімнатної температури вони швидко гниють або в'януть, а в холодильнику – втрачають свій аромат і смакові якості, стають «скляними». На щастя, є спосіб, який допоможе зберегти томати на кілька тижнів чи навіть місяців. А допоможе у цьому звичайна суха гірчиця.
Спочатку помити помідори під проточною водою, викласти їх на рушник і дочекатися повного висихання. У цей час простерилізуйте трилітрові банки і також добре підсушіть. Далі приступаємо до “консервації”. Насипте на дно банки пару столових ложок сухої гірчиці, покладіть шар помідорів, додайте ще гірчиці і помідорів. Так дійте доти, доки не закінчиться місце. Зверніть увагу, що овочі повинні лежати вільно, притискати їх один до одного, щоб більше вмістилося, не можна. Закрутіть кришкою банку і поставте в темне прохолодне місце.
Для закочення підходять стиглі, але не перезрілі томати. Важливо, щоб на плодах не було вм'ятин та ушкоджень. У банку з гірчицею вони зможуть лежати близько трьох місяців, зберігаючи свій смак та аромат. Відмінний варіант для зберігання помідорів восени та взимку.
У чому полягає секрет цього методу? У ємності йде процес випаровування вологи, якої цілком вистачає, щоб трохи розчинити гірчицю. У свою чергу, вона випускає їдкі леткі речовини, які заповнюють банку і є прекрасним консервантом для овочів.
Лайфхак 5: Зберігайте буряки в банку
Закатайте буряки в банки
Якщо ви не вирощуєте буряки у промислових масштабах, а просто купуєте кілька кілограмів для домашнього використання, радимо взяти на замітку ці рекомендації щодо зберігання. Найголовніша з них – використовувати вакуум. Для цього зовсім необов'язково мати спеціальний інструмент, підійде старий метод зі свічок.
Для початку потрібно добре промити та просушити коренеплоди. Далі покладіть їх у чисту, простерилізовану трилітрову банку, залишивши трохи місця. Поставте зверху маленьку свічку, запаліть її і поки вона горить, щільно закатайте банку. Як усередині закінчиться кисень, вогонь погасне. Це ідеальне середовище для зберігання овочів, оскільки в банку не буде умов для розвитку бактерій та шкідливих мікроорганізмів. У такому вигляді буряк може пролежати досить довго, кілька місяців. Головне – поставити банки у темне та прохолодне місце.
А в наступній статті ми розповіли, Як повернути свіжість млявим овочам та зелені, які довго пролежали у холодильнику
Також радимо подивитися відео про те, де в Росії знаходиться єдина у своєму роді скельна торпедна батарея
