Чому в СРСР спочатку запровадили, а потім заборонили риб'ячий жир?
У наші дні риб'ячий жир є важливим джерелом жирних кислот та жиророзчинних вітамінів, які потрібні дітям та дорослим для підтримки здоров'я. За радянських часів також вважали цю добавку корисною, а потім її заборонили. На щастя, зараз ця помилка вже виправлена, але все ж таки чому так трапилося? Навіщо риб'ячий жир забороняли?
1. Що взагалі таке їстівний риб'ячий жир
Риб'ячий жир – важлива добавка до їжі.
Харчову добавку отримують з певних видів риби, яка багата на жир. Це може бути лосось, тріска, скумбрія чи оселедець. Риб'ячий жировий продукт містить велику кількість важливих для людського організму жирних кислот, а також вітамінів та мінералів. Наприклад, омега-3, вітамін Е, Е та D. Також до складу жиру входить йод, цинк та фосфор.
Жир виробляли у вигляді сиропу та капсул.
Для підтримки здоров'я людям потрібно регулярно вживати жирні сорти риби, але це можуть собі дозволити не всі, тому було ухвалено рішення заповнювати дефіцит за допомогою аптечного продукту. У СРСР його випускали у вигляді сиропу або капсул спеціально для тих, хто не переносить неприємний риб'ячий запах.
2. Турбота уряду СРСР про здоров'я населення
Жирна риба-джерело омега-3, вітаміну D, Е та А.
Радянський уряд був стурбований якістю продуктів, які одержують громадяни. Воно порахувало, що саме жиророзчинних вітамінів і кислот не вистачає в харчуванні, тому було вирішено впровадити доступний продукт — риб'ячий жир.
Головна цінність штучно видобутого продукту полягала в тому, що він допомагав у підтримці здоров'я серця, судин, нервової системи, а також позитивно впливав на зорову систему та імунітет. Лікарі зазначали, що люди, які отримували риб'ячий жир, менше хворіли на запальні захворювання та депресію.
3. Корисну добавку стали пити ложками.
Риб'ячий жир став обов'язковою добавкою у харчуванні.
Корисну добавку до їжі почали пропагувати у всіх радянських підприємствах. Про неї говорили на радіо, у школах, дитячих садках, а для наочності виготовляли плакати із зображенням корисного риб'ячого жиру. У дошкільних закладах жир давали безкоштовно, а решта громадян могла придбати його в аптеці. Радянські педіатри зазначали, що в країні вдалося перемогти рахіт завдяки призначенню добавки в дитячих садках.
Плакати із зображенням риб'ячого жиру можна було часто побачити у радянських їдальнях.
Пропаганда давала свої позитивні результати — у радянських громадян поменшало проблем зі здоров'ям, які могли викликати нестачу вітамінів.
4. Чому в країні заборонили корисну добавку
Риб'ячий жир стали виготовляти із неякісних продуктів.
У радянські роки риб'ячий жир в основному видобували з печінки тріски, оскільки з неї виходила найякісніша добавка з великим вмістом вітамінів. Виловлену рибу переробляли прямо на суднах або заводах, які розташовувалися в безпосередній близькості до моря. Печінку піддавали термічної обробки, щоб відокремити жир, а потім його відокремлювали від води за допомогою центрифуги, переливали в резервуари та транспортували містами-виробниками. А потім його фасували та розподіляли серед населення. Але до 70-х років у країні несподівано запровадили заборону прийому продукту. Виявилося, що після чергової перевірки радянських вчених було встановлено, що в жирі міститься велика кількість токсинів, які небезпечні для здоров'я і не годяться для дитячого вживання.
У 70-х добавку заборонили у країні.
Шкідливі речовини стали потрапляти в аптечний продукт через порушення технічних умов виробництва та забруднення водойм. Багато виробників стали використовувати не якісну рибу задля економії. В результаті до центрифуги потрапляла вже не печінка тріски, а рибні відходи.
Уряд не міг допустити, щоби подібним жиром годували радянських дітей. Його офіційно заборонили у країні! Заборона існувала 27 років. За цей час вдалося змінити умови та способи отримання жиру. До кінця 90-х заборона була знята і виробництво відновлено, але вже за новими стандартами якості.
5. Навіщо зараз потрібно пити риб'ячий жир
Зараз риб'ячий жир також залишається актуальним.
У наші дні риб'ячий жир уже не настільки популярний, як це було за часів Радянського Союзу. Його не дають у дитячих садках і не розклеюють плакати з інформацією про його користь. Проте деякі лікарі досі радять його приймати. Щоправда, є фахівці, які вважають добавку пережитком минулого, адже можна вживати вже готові жирні кислоти у капсулах.
6. Що думають про корисну добавку в інших країнах
Індіанці натирали шкіру риб'ячим жиром на її лікування.
Про користь риб'ячого жиру дізналися ще кілька століть тому та інших країнах. Наприклад, у першому тисячолітті жителі Скандинавії та Норвегії цінували цей продукт настільки, що могли його обмінювати, замінюючи їм валюту. А ось на Алясці з жиру можна було приготувати корисне морозиво. Для створення ласощів потрібно було змішати жир, мед, ягоди та трохи снігу. А потім помістити у форму. За кілька годин перебування на холоді морозиво було готове.
У фінно-угорського народу є національне блюдо, яке називається палмпірек, і воно теж пов'язане з риб'ячим жиром. Воно схоже на пиріжки, які готують із кислого тіста, а як начинку використовують жир риби. Його одержують із черевця.
Американські індіанці теж люблять риб'ячий жир. Вони навіть розробили особливу технологію виготовлення. Видобували вони його з лосося, якого спочатку треба було зав'ялити, відварити до появи у бульйоні великої кількості жиру. Після чого його знімали та поміщали в ємність. Риб'ячим жиром народ лікував шкірні захворювання – вони їм натирали шкіру. А ось для вживання вони готували жир за іншою технологією. На його виготовлення треба було витратити цілий рік. Вони поміщали жирну рибу в дерев'яну діжку, додавали морську воду і залишали в такому вигляді. В результаті виходив продукт з неприємним запахом, але він вважався більш цінним і корисним, оскільки не був схильний до термічної обробки.
А ще на нашому каналі вийшло нове відео:
За що радянські водії-фронтовики полюбили американський Студебекер
Вчені з усього світу продовжують досліджувати різні способи лікування людей. Наприклад, у Бразилії вирішили, що комарі тепер корисні – як бразильські комари навчилися рятувати людські життя.
