Для багатьох дачників знову стає актуальним вирощування овочів на своїй ділянці. Це більш екологічний і економічний варіант. До того ж, як добре є взимку те, що закрутили в банки ще влітку. Зазвичай на грядках ростуть найпопулярніші овочі, такі як морква, картопля, цибуля, капуста. Але у світі існує ще безліч їстівних культур, які також чудово зійдуть на городі, стануть гарним урожаєм і не банальним стравою до столу. А також і справжньою окрасою ділянки.
1. Скорцонера іспанська
Теж їстівна / Фото: ozon.ru
Дехто називає цю культуру чорною морквою, проте вона зовсім непопулярна і на жаль дуже рідко зустрічається у стравах, хоча й дуже смачна. Їстівний у культури лише корінь білого кольору з м'якоттю всередині. Для того, щоб її виростити необхідно сонячне місце, а грунт при цьому має бути родючим. Насіння необхідно висаджувати в ґрунт на початку весни, або щоб домогтися врожаю на наступний рік можна зробити це і в серпні. Відстань між грядами не повинна бути меншою за тридцять сантиметрів, також не варто забувати про полив і регулярне підживлення.
Збирати врожай, що вийшов, можна буде в жовтні. А вживати в їжу можна просто відваривши півгодини в підсоленій воді, на смак овоч чимось нагадуватиме спаржу.
2. Вигна Китайська
Якщо набридла квасоля стручкова /Фото:russian.alibaba.com
Також може називатися китайським горохом чи квасолею, але сталася вона з Африки. Рослина досягає у висоту близько двох метрів кучерявої, а їстівні в неї стручки і насіння. Для вирощування необхідне сонячне місце, яке буде захищене від вітру, а також родючий ґрунт багатий на органічні добрива. Для нього також можна зробити укриття, і завдяки цьому посів можна буде розпочинати вже у квітні. Відстань між рослинами не повинна бути меншою за сорок сантиметрів.
За смаком рослина нагадуватиме звичайну стручкову квасолю і її можна відварювати, смажити, запікати.
3. Китайська листова капуста
Універсальна зелень / Фото: megamarket.ru
Незважаючи на те, що рослину можна застосовувати в абсолютно різних стравах, вона все одно дуже рідко використовується. Їсти його можна разом із живцями. Овоч, як і багато хто, любить родючий ґрунт та сонячне місце. Можна висадити в ґрунт, робити це необхідно лише влітку чи почати вирощувати її як розсаду. Однак цей сорт добре переносить зиму. Але вегетативний період у нього дуже короткий, трохи більше п'ятдесяти днів. Він відмінно підходить до супів, салатів, м'ясних страв і навіть соусів. А також чудово підходить у їжу у сирому вигляді.
4. Батат
Солодка картопля / Фото: storage.googleapis.com
Цей бульбоплід вже можна іноді зустріти на полицях у магазинах, а ще й виростити на дачі. Представляє собою солодку картоплю з червоною шкіркою і помаранчевою м'якоттю. Цвіте він дрібними дзвіночками, а їстівна частина це самі бульби. Вага може досягати трьох кілограмів. Грунт повинен бути повнорідним, проникним, а також має бути багато світла. Висаджувати можна насінням або поділом бульб навесні, а також укоріненням живців пагонів. На жаль, рослина вкрай чутлива до найслабших заморозків і потребує постійного поливу. Можна одразу почати вирощувати його на вулиці у великому контейнері та з настанням осені просто віднести до приміщення.
У вареному та печеному вигляді батат найсмачніший. Із нього навіть можна зробити різноманітні десерти. При цьому хоч і калорійніший, він містить багато вітаміну С.
5. Баклажан
Більш звичний овоч / Фото: seedway23.ru
Звичний овоч, який вважається складно виростити на городі, але це не зовсім так. Його їстівна частина – це довгастий плід темно-фіолетового кольору. Для його вирощування необхідно тепло та сонячне світло, і краще це робити у парнику чи теплиці. До того ж він не підходить для вирощування на тому місці, де раніше ріс перець, помідори і картопля. А для підкорювання потрібно час від часу додавати органічні добрива. Насіння потрібно висаджувати в контейнери навесні, а розсаду в ґрунт наприкінці травня. Збирати врожай баклажанів потрібно до остаточного дозрівання.
6. Пасльон ефіопський
Пасльон / Фото: abeker.ru
Це невеликий гарбуз, що росте на стеблі, також він нагадує фігурний помідор або декоративний баклажан. Висота рослини досягає двох метрів, а самі помаранчеві плоди вживають у їжу. Він підходить для вирощування у теплиці на сонячних місцях. А почати садити насіння потрібно у приміщенні, у березні. Відстань між саджанцями має бути не меншою за сто сантиметрів. Постійно поливати та удобрювати. Плоди також рекомендується збирати ще не до кінця дозрілі, тому що потім вони відразу починають гірчити. Зазвичай паслін додають у салати та соуси, але можна і запікати разом із м'ясом чи фаршем. В цілому, рецептів з ним можна знайти досить велику кількість, нехай і не найпростіших.
7. Ківано
З нього можна зробити навіть напій / Фото: dzen.ru
Це однорічна повзуча рослина – африканський огірок. Вирощують його для їстівних плодів, які мають помаранчеву шкірку і при цьому м'якоть зеленого кольору. Овоч росте тільки в теплі, тому йому потрібні теплиці та парники. Найкраще вирощувати його на опорах, щоб стебла не зламалися під власною вагою. Висаджувати насіння починає в травні, а розсаду можна і в червні. Відстань між саджанцями має бути не меншою за сто сантиметрів. Грунт при цьому необхідний родючий і проникний. З догляду необхідно буде розпушувати ґрунт і регулярний полив.
Овочі можна їсти як у сирому вигляді, так і робити з нього напій, а також солодкі десерти. Урожай необхідно встигнути зібрати до того, як температура опуститься до плюс п'яти, тоді рослина гине.
8. Бруква
Бруква / Фото: hozjain.ua
Деякі досі вирощують брукву на своїх городах і вживають її в їжу. Їстівна частина в неї – це корінь, зазвичай має жовту або фіолетову шкірку. Для цього овоча не потрібно ніякого особливого типу ґрунту, він дуже невибагливий і може рости у відкритому ґрунті до мінус восьми. Звичайно, на родючішому грунті і в добре освітленому місці врожай буде набагато багатшим. Насіння варто садити в контейнери у квітні, а готову розсаду в ґрунт у середині червня. Необхідно буде лише стежити за поливом, а також позбавлятися бур'янів, що ростуть. Якщо хочеться підгодувати брукву, краще вносити добрива із вмістом бору.
Брюкву можна тушкувати, запікати та варити. Іноді з неї навіть роблять пироги та коржі, вичавлюють сік.
9. Абельмош їстівний
Схожий на перець, але зовсім не гострий / Фото: za.pinterest.com
Ця однорічна рослина може виростати до метра у висоту, а їстівні у нього ще не до кінця дозрілі плоди, що мають червонуватий колір. Загалом рослина схожа на перець чилі, як зовні, так і за розташуванням насіння зсередини. Але зовсім не гостра. На жаль, цей овоч не такий популярний для вирощування на городі. Вигляд дуже вимогливий до тепла, і зростатиме лише в теплиці або під спеціальним укриттям. Грунт також необхідний родючий, а місце висадки сонячне. У закритий грунт у контейнерах насіння починає висаджувати в лютому, але робити це потрібно тільки в приміщенні. І лише наприкінці травня можна вже відправляти саджанці на грядку на відстань щонайменше сімдесят сантиметрів один від одного. Для підживлення підходять комплексні добрива.
Овочі можна як запікати, так і смажити, відмінно підходить і для гриля замість стручкової квасолі.
10. Портулак городній
Також можна їсти /Фото:wildflowersprovence.fr
Деякі вважають цю рослину простим бур'яном і ніколи не висаджують у себе на грядці, але це неправильне припущення. Це дуже поживний овоч, у якого їстівними є стебла та невелике листя. Місце для вирощування насамперед має бути захищене від вітру, а також мати доступ до сонячного світла. Насіння можна сіяти наприкінці травня, на відстані тридцять сантиметрів, а потім регулярно поливати і прополювати землю. Урожай від культури можна отримати три рази за сезон, якщо вона зростатиме в теплому місці, його вегетативний період триває лише кілька тижнів, так що влітку на столі завжди будуть свіжі салатні листи.
Він відмінно підходить до салатів, супів та соусів, тому що за смаком він кисло-солоний, це хороша і проста зелень. Можна вживати і просто у сирому вигляді, як закуску.
Звичайні культури ніхто не скасовував – Чим потрібно обробити восени грядки, щоб наступного року захистити помідори та огірки від зарази
Sourse: novate
