Калорії – це більше, ніж цифри на упаковці з їжею. /Фото: saturo.com, businessinsider.com
Таке поняття, як калорії відомо у суспільстві вже давно. Спочатку воно було потрібне хіба що тим, хто сидів на дієтах, а зараз – для всіх, хто дотримується здорового способу життя. Ось тільки насправді калорії – це набагато більше, ніж просто цифри, а в їхній історії та властивостях є чимало цікавого.
1. Калорійність спочатку взагалі не належала до їжі
Спочатку калорії асоціювалися із нагріванням води. /Фото: fineartamerica.com
Мало хто зараз знає, але поняття калорії з'явилося у XIX столітті, причому у точних науках. Виявляється, французький фізик Ніколя Клеман ввів його в ужиток, щоб позначити кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури одного кілограма води на градус Цельсія. І лише через багато років фахівці з харчових продуктів надихнулися цим концептом і застосували його для позначення, скільки тепла (тобто енергії) організм людини отримує від різних продуктів.
2. Лічильник “спалених калорій” на тренажерах часто не показує правду
Лічильникам на тренажерах довіряти не варто. /Фото: reddit.com
Ще нещодавно в спортзалах і фітнес-центрах було абсолютно нормально дивитися на тренажері, скільки калорій ви спалили, тренуючись на ньому. Ось тільки показники цих лічильниках, м'яко кажучи, неточні. Так, за інформацією редакції novate.ru, експерти довели, що більшість тренажерів, мало того, що покажуть різні цифри після однакового за часом підходу роботи в залежності від моделі і виробника. Як з'ясувалося в результаті досліджень, агрегати у спортзалах практично завжди завищать показники спалених калорій на 20–80%. Причина використання стандартизованих формул і неможливості враховувати індивідуальні особливості організму кожної людини.
3. Крижана вода трохи допомагає спалити калорії
Крижана вода калорії спалює, але результат зовсім не вражає. /Фото: bodyspec.com
У суспільстві давно існує думка, що якщо випити крижану воду, то з нею швидше згорять калорії». Багато хто вважає, що це просто міф, але це не зовсім так. Технічно спалювання калорій після вживання крижаної води дійсно прискориться за рахунок того, що організму доведеться витратити зайву енергію для нагрівання цієї рідини у шлунку до температури тіла. Але ці показники настільки малі, що жодного відчутного результату щодо схуднення не станеться: для спалення калорій, еквівалентних одному шоколадному печиві, доведеться випити приблизно 70 склянок крижаної води.
4. Калорійність ідентичного продукту на маркування різних країн може суттєво відрізнятися.
Яка країна – такі й показники калорійності. /Фото: businessinsider.com
Цікаво, якщо однаковий продукт приготують абсолютно ідентично в різних країнах, то показники калорійності на упаковках будуть зовсім не аналогічними. Причина таких відмінностей без загальноприйнятої глобальної системи маркування калорій. Наприклад, в одній країні правила наказують округлювати цифри більш вільно, а в інших ці розрахунки посилені. Або один і той же компонент продукту десь буде показаний з позначкою “0 калорій”, а десь матиме калорійність. А якщо порівняти калорійність одного товару в Японії, США та ЄС, то виявиться, що в азіатів вона буде меншою – вони вважають інакше, враховуючи, що організм не засвоює весь обсяг калорій від продукту.
5. Найкраще калорії спалює мозок
Робота мозку спалює калорії чи не найефективніше. /Фото: cordis.europa.eu
Організм спалює споживані калорії постійно, навіть якщо ми перебуваємо у спокої чи сидячому становищі – кожен орган використовує енергію до роботи. Але рекордсмен зі спалення калорій не просто несподіваний, а банально неочевидний. Тому що це мозок, і показники його «ненажерливості» вражають: за інформацією редакції novate.ru, орган, що займає приблизно 2% загальної маси тіла, примудряється споживати до 20% щоденної норми калорій. І це показники для організму дорослої людини, а ось у немовля ця цифра підскочить утричі, до 60% – власне, тому малюки так швидко втомлюються і так багато сплять.
На додаток до теми: 8 міфів про їжу та напої, в які вірили завдяки батькам та рекламі