На початку дев'яностих консервована кукурудза та крабові палички символізувалися із достатком у пострадянських людей. І салат із цими складовими досі є одним із улюблених у багатьох жителів СНД. Матеріал розповість про те, чому цей продукт містить слово «крабовий» у назві і які цікаві факти з ним пов'язані.
1.Так чи є краб?
А чи був хлопчик… ой, то є краб? / Фото: oyster.market
Назва «крабові палички» пов'язана виключно з маркетинговими причинами та формою продукту, що імітує м'ясо краба. Однак у складі справжніх крабових паличок практично немає справжнього м'яса краба чи морепродуктів взагалі. Основний інгредієнт – сурімі, продукт переробки білої риби низьких сортів (мінтай, хек, окунь, путасу та ін.). Рибу подрібнюють, очищають від вологи та жиру, перетворюючи її на білковий фарш, який надає кінцевому продукту характерну структуру та смак.
2. Походження
Японія – колиска сурімі. / Фото: nazya.com
Вперше крабові палички з'явилися в Японії аж у 18 столітті, але сучасного вигляду і популярності набули завдяки японській фірмі «Корікен», яка розробила технологію виробництва сурімі в середині XX століття.
3. Міжнародне визнання
Популярний у США салат кані. / Фото: youtube.com
Популярність прийшла спочатку до Японії, потім поширилася в Азії, Європі та Америці. Сьогодні цей продукт широко розповсюджений майже повсюдно. Але цікаво, що Топ-3 у світі за популярністю цього продукту та включеності до національної кухні виглядає наступним чином:
1. Японія. В країні сонця, що сходить, цей продукт називають «канікама», і готують з нього камабоко — продукт у формі мініатюрного буханця хліба або хрусткої трубочки.
2. США. Американці дуже люблять салат «кані», у складі якого крабові палички, огірки, підсушене манго та заправка на основі майонезу з додаванням соєвого соусу та рисового оцту.
3. Корея. Юшку в цій країні їдять чи не щодня. І традиційно вона повинна містити клішки краба, але з міркувань дешевизни їх часто заміняють крабовими паличками, які тут називають «Омук» або «Оден».
4. Користь та шкода
У крабових паличках багато солі, барвників та ароматизаторів. / Фото: Midjourney
Незважаючи на низьку калорійність, крабові палички містять мінімальну кількість корисних речовин, оскільки зазнають глибокої переробки. Тому вживати їх краще за помірно. Крім того, у продукті багато ароматизаторів та барвників, які можуть викликати алергічні реакції, а також досить багато солі.
5. Маркетингова хитрість
Крабові палички на з'їзді КПРС 1989 року. / Фото: murmanarchiv.ru
Спочатку виробники намагалися створити ілюзію натурального м'яса краба, використовуючи ароматизатори та барвники, щоб надати продукту схожість із справжнім м'ясом краба. Після розвалу СРСР жителі пострадянського простору спочатку вірили, що там є м'ясо краба, зокрема через високу ціну на продукт.
А ось цікаве відео з нашого каналу «Для чого на підводних човнах застосовується червоне світло»
На Novate.Ru також є дуже цікавий матеріал про те, чому ми часто «наступаємо на ті ж граблі», а саме знову і знову повторюємо вчинки, які завдали нам шкоди .