Навіщо радянські господині до макарони додавали цукор? / Фото: knife.media
Радянські жінки зналися на приготуванні смачних і ситних страв. Вони вміли готувати навіть із «нічого». При цьому кожна господиня вносила щось нове навіть у найпростіші страви, наприклад, макарони. Один із таких рецептів завірусився в наші дні, але до нього є питання! Навіщо в СРСР до макарони додавати цукор?
Росіяни, дитинство яких пройшло за часів СРСР, повинні пам'ятати одну дуже просту, але водночас цікаву страву — макарони з цукром. Цю радянську страву подавали на сніданок, а також обід та вечерю. Від нього не відмовлялися ні дорослі, ні діти.
Макарони з цукром – популярна страва в СРСР. / Фото: moslenta.ru
У наші дні може здатися дивним — макарони з цукром. І здавалося б, все зрозуміло, що страву цукорили для того, щоб вона вийшла більш апетитною. І це правильно, але радянські господині додавали цукор не лише для надання солодощі. Є ще кілька причин.
1. Цукор – підсилювач смакових якостей
Цукор – підсилювач смаку. / Фото: foodam.ru
У радянські часи макарони виготовляла зовсім іншу якість у порівнянні з сучасними. Їх виготовляли з мінімального набору продуктів, причому пшениця не ділилася на сорти. Як правило, макаронні вироби виходили прісними, але їх смак можна було покращити за допомогою щіпки цукру. Він згладжував прісність та покращував смакові якості продукту. За радянським рецептом цукор потрібно було додавати у воду під час варіння макаронів. Відварені макарони можна було використовувати як гарнір до смаженої ковбаси, котлети або гуляшу.
2. Цукор створював хрустку скоринку
Цукор надавав страві хрустку скоринку. / Фото: gastrotravel.club
А от якщо макарони використовувалися для приготування солодкої страви, то цукор додавався прямо на сковороду. Радянські господині готували за цим рецептом макаронні вироби у вигляді черепашок, пір'я чи завитків.
Для цього потрібно було спочатку відварити макарони в солоній воді до напівготовності, потім їх відкидали на друшляк і промивали проточною водою. Холодна вода сприяла вимиванню клейковини та зупиняла процес приготування. Потім радянські господині клали на розігріту сковороду шматочок вершкового масла, додавали відварені макарони та щедро посипали цукром. Макарони потрібно було рідко помішувати, щоб отримати гарну рум'яну скоринку. Вона виходила дуже смачною, оскільки цукор перетворювався на карамель.
Макарони з цукром любили дорослі та діти. / Фото: food.ru
Найчастіше страву подавали як десерт. Макарони можна було додатково полити медом, сметаною чи посипати корицею.
3. Сучасний варіант приготування макаронів з цукром
Макарони з цукром можна приготувати й у наші дні. / Фото: ru.wikipedia.org
Звичайно, зараз радянська страва із солодких макаронів багатьом видасться незвичною і навіть не апетитною. Але якщо у вашій родині діти обожнюю локшину, ріжки чи спагетті, то для різноманітності можна приготувати адаптовану під сучасні реалії страву, яка може викликати ностальгію у дорослого покоління. І оскільки креатив на кухні завжди вітається, то макарони можна приготувати за радянським рецептом, але покращити смакові якості сучасними продуктами.
Візьмемо макаронні вироби улюбленої форми та відваримо їх до готовності у воді. Потім повністю злити всю воду і покладемо їх на сковороду. Додамо вершкове масло для смаження та цукор. Його можна додавати на свій смак. Після того як макарони придбають апетитний відтінок і скоринку – відключаємо плиту. Кладемо порцію макаронів у тарілку сервіровки, а в центр додаємо сметану і нарізані часточками консервовані персики. Для надання соковитості страві можна трохи полити соком, в якому знаходився консервований фрукт. В результаті вийде ситна та смачна десертна страва.
4. Радянські макарони та патрони
Про макарони в СРСР ходив цікавий міф. / Фото: life.ru
У СРСР про виробництво макаронів ходили цікаві чутки. Нібито якщо в країні настане військовий конфлікт і будуть потрібні патрони, то заводи з виробництва макаронів одразу ж перейдуть на виробництво боєприпасів. Але чому саме заводи з виробництва макаронів?
Виявляється, макаронні вироби у вигляді трубочок мали діаметр, який відповідав діаметру боєприпасів для револьверів системи Нагана, автомата Калашнікова, гвинтівки Мосіна та Драгунова. Їхній діаметр становив 7.6 міліметра. Однак це лише нічим не підтверджений міф. Адже якщо розібратися, то макарони готують у спеціальних камерах. Під дією преса тісто видавлюється зі спеціальних отворів, які надають йому потрібну форму трубочки, а потім нарізають її відповідної довжини. Із патронами так не вийде. Це абсолютно різні технології виробництва. Переробити макаронний завод на військовий неможливо, та й не потрібно. Оскільки макаронні вироби не менш важливі у будь-який час — військовий та мирний.
А ще на нашому каналі вийшло нове цікаве відео – його можна подивитися тут:
П'ять кращих травматичних пістолетів у Росії для особистого захисту
У СРСР макарони з цукром були популярною стравою, і рідину від консервованих продуктів теж використовували для приготування страв — чому не варто виливати розсіл від консервованого горошку.