Чудо-каструля з легкістю замінить пароварку, духовку, йогуртницю та звільнить час для відпочинку та інших справ.
Визначтеся з типом мультиварки
Існує кілька видів цих приладів. Один від одного вони відрізняються кількістю функцій та швидкістю приготування їжі.
- Класичні мультиварки – звичайний процес приготування, як на плиті, при атмосферному тиску. За часом займає приблизно стільки ж.
- Мультиварки-скороварки – пристрої з герметичною кришкою, приготування яких проходить під надлишковим тиском. За рахунок цього температура підвищується, а час приготування зменшується майже вдвічі.
- Повільноварки – протилежний попередньому девайс, де їжа, навпаки, нудиться при невисоких температурах кілька годин. Процес приготування схожий на приготування в російській печі. У результаті зберігаються текстура і більш насичений смак продуктів, а страви виходять особливо ніжними.
- Мультиварки з аерогрилем – універсальні моделі зі змінними кришками, які крім стандартних режимів вміють запікати і підрум'янювати продукти завдяки верхньому нагрівачеві та циркуляції повітря. Вони підходять для приготування м'яса, курки, овочів із скоринкою, а результат ближче до страв із духовки.
Мультиварку-скороварку варто вибрати тільки якщо хочеться максимально скоротити час на готування. Модель з функцією аерогрилю підійде поціновувачам універсальності та запечених страв. Повільноварка буде краще для всіх, хто віддає перевагу млосній йому і готує заздалегідь. Всім іншим краще зупинити вибір на звичайній мультиварці.
Що купити
- Мультиварка Polaris PMC 0517AD, 7 227 рублів →
- Мультиварка-скороварка Moulinex CE620D32, 12 861 рубль→
- Повільноварка Endever Viata-112, 4 213 рублів →
- Мультиварка-аерогриль Minister 5 в 1, 29 792 рубля →
Виберіть матеріал корпусу
Мультиварки роблять із пластику або нержавіючої сталі. Однак на смак страв та можливості приладу матеріал корпусу не впливає. Відмінності тільки в дизайні та вазі – металева мультиварка виглядає красивіше, але її важче переміщати по кухні.
До того ж нержавіюча сталь дорожча, тому можна заощадити та купити прилад із пластиковим корпусом. Головне – не брати найдешевші моделі: мультиварка не повинна неприємно пахнути, а також рипіти при натисканні та відкриванні кришки.
Що купити
- Мультиварка Comfee CF-MC9521 з пластиковим корпусом, 3 778 рублів →
- Мультиварка Dumont DMMC-2221 з пластиковим корпусом, 6 170 рублів →
- Мультиварка Midea MPC-6032 з металевим корпусом, 5690 рублів →
- Мультиварка Redmond RMC-M52 з металевим корпусом, 6 768 рублів →
Уточніть тип нагрівання
Як нагрівальний елемент у мультиварках використовуються традиційні ТЕНи та більш сучасні індукційні котушки. Перший варіант більш поширений завдяки простоті та доступності.
Як правило, нагрівальний елемент встановлюється на дно приладу по центру чаші. Але в деяких моделях він може бути вмонтований у кришку та стінки для більш рівномірного запікання. Таку схему часто називають 3D-нагрівом – коли тепло подається знизу, збоку та зверху одночасно.
Зустрічаються і моделі з теплопровідною проставкою, яка переносить тепло від ТЕНу на рівень кришки, дозволяючи використовувати мультиварку як плиту та ставити на неї сковороду чи чайник.
Індукційні мультиварки працюють за тим самим принципом, що й плити: у них нагрівається лише чаша. За рахунок цього готування відбувається швидше, а електроенергії при цьому витрачається менше. Існують також моделі з додатковим ТЕНом у кришці для більш рівномірного приготування. Єдиний мінус індукційних приладів – вища ціна.
Що купити
- Мультиварка Tuvio TMPC03D6 з ТЕНом, 6 096 рублів →
- Мультикухня REDMOND RMK-M271 з підйомним ТЕНом, 10 589 рублів →
- Розумна мультиварка REDMOND SkyCooker MC100S з індукційним нагріванням, 10 477 рублів →
- Мультиварка Tefal ExpertCook RK807D32 з індукційним нагріванням, 20 331 рубль →
Перевірте потужність
Як нескладно здогадатися, потужніші мультиварки дозволяють готувати швидше, хоча багато в чому це залежить від об'єму чаші. У невеликих приладах встановлюються нагрівачі на 400-500 Вт, у середніх – до 900 Вт, а в об'ємних – від 1 кВт і вище.
Якщо у двох розглянутих мультиварках однакові розміри чаші, краще зробити вибір на користь тієї моделі, що потужніше.
Що купити
- Мультиварка рисоварка Xiaomi Multifunctional Rice Cooker потужністю 350 Вт, 7 435 рублів →
- Мультиварка Normann AMC-434 потужністю 900 Вт, 4 379 рублів →
- Мультиварка-скороварка Midea MPC-6002 потужністю 1 000 Вт, 7 144 рубля →
- Індукційна мультиварка Galaxy GL 2648 потужністю 1350 Вт, 10 066 рублів →
Підберіть обсяг
На ринку доступні мультиварки з ємністю чаші від 2 до 10 літрів та більше. При виборі виходьте виключно зі своїх потреб. Оптимальними вважаються мультиварки на 5 л, але об'єм залежить від розмірів сім'ї:
- 1-2 особи – 2-2,5 л;
- 3-4 особи – 3-5 л;
- більше 5 осіб – від 6 л і вище.
Не забувайте, що виробники часто вказують повну ємність чаші, тоді як робочий об'єм завжди буде меншим приблизно на 0,5-1 л.
Що купити
- Мультиварка-скороварка Redmond RMC-03 DD з чашею на 2 л, 7435 рублів →
- Мультиварка Red Solution Colorsense з чашею на 5 л, 9924 рубля →
- Мультиварка Polaris PMC 0517AD з чашею на 5 л, 7535 рублів →
- Повільноварка Endever Vita-113 з чашею на 8 л, 5 240 рублів →
Виберіть матеріал чаші
Ключовий елемент мультиварки може бути з алюмінію чи нержавіючої сталі. Останні тонше нагріваються довше і не так рівномірно. Тому краще вибирати чаші, виготовлені з алюмінієвого сплаву.
Зверніть увагу на наявність ручок. Для компактності корпусу багато виробників роблять чаші без цих деталей і додають до мультиварки спеціальні щипці. Діставати ними гарячий посуд з готовою стравою – то ще задоволення, так що по можливості вибирайте модель з ручками.
Уточніть тип покриття
Усередині чаші є спеціальний антипригарний шар, завдяки якому їжа не прилипає до стін та дна. Покриття буває тефлоновим та керамічним. Перше – досить ефективно, але дуже легко ушкоджується навіть комплектною пластиковою лопаткою. Тому краще використати силіконову.
Більш дорогі чаші з керамічним покриттям міцніші і не так дряпаються, але бояться ударів, сколів та надто високих температур. Крім того, їх не можна мити в посудомийній машині.
Також існують мультиварки з екочашами, на яких взагалі немає жодного покриття. Такий посуд повністю нешкідливий і не боїться подряпин, але їжа в ньому сильніше пригорає, а стінки і дно складніше відмити.
Що купити
- Мультиварка-скороварка Oursson PM5016SD/IV з чашею з тефлоновим покриттям, 4 992 рубля →
- Мультиварка-скороварка Redmond RMC-MP114 з чашею з тефлоновим покриттям, 12 894 рубля →
- Мультиварка Comfee CF-MC9521 з чашею з керамічним покриттям, 3 778 рублів →
- Мультиварка Polaris PMC 0526 IQ Home з чашею з керамічним покриттям, 8 819 рублів →
Огляньте кришку
На зручність використання мультиварки впливає кришка. Вона повинна мати міцний шарнір, легко відкриватися однією рукою та підніматися мінімум на 90 градусів. Корисною опцією є оглядове вікно, завдяки якому візуально можна контролювати процес приготування, не відкриваючи мультиварку.
Ущільнювач за контуром повинен бути м'яким і добре прилягати до корпусу. Якщо внутрішня частина кришки з клапаном для пари незнімна, відмивати її від жиру та бруду буде дуже складно. Тому краще вибрати розбірну конструкцію.
Оцініть панель керування
В ідеалі панель керування мультиваркою має розташовуватися зверху або трохи під нахилом. Якщо кнопки будуть збоку, доведеться постійно присідати або нахилятися, щоб переключити програму або переглянути час на таймері.
Обходьте стороною моделі з тьмяним дисплеєм та заплутаним меню. Екран повинен бути добре читаним та виводити максимум інформації. Від сенсорних кнопок краще відмовитися і зробити вибір на користь звичайних – вони не заїдають, і легко натискати навіть брудними руками.
Що купити
- Мультиварка-скороварка Midea MPC-6037 з бічною панеллю управління, 5 941 рубль →
- Мультиварка Red Solution M4100 з кольоровим сенсорним екраном, 8 535 рублів →
- Мультиварка Tefal RK812832 з панеллю керування під кутом, 13 540 рублів →
- Мультиварка Moulinex Simply Cook Plus MK622832 з верхнім розташуванням панелі керування, 12 092 рубля →
Перевірте режими та функції
Мультиварки мають різну кількість режимів. Зазвичай – 7-10, хоча зустрічаються моделі на 20 і навіть 50 програм. Гнатися за кількістю не варто, оскільки основні варіанти на кшталт плову, каш, гасіння та варіння на пару є скрізь. Режими випічки, фритюру, джему та йогурту хороші, але лише в тому випадку, якщо ви дійсно будете ними користуватися.
Крім автоматичних програм, є також режим «Мультиповар», при якому можна самостійно задати час і температуру готування. Ця функція корисна для експериментів і стане в нагоді тим, хто хоче готувати за своїми рецептами. У деяких сучасних моделях є режим “Су-вид” – готування за низьких температур протягом кількох годин. На відміну від «Мультикухаря», ця програма точно підтримує температуру до 1 °С і підходить для приготування м'яса, риби та овочів за однойменною технологією. Ручний режим не у всіх мультиварках, тому уточніть його наявність перед покупкою.
З додаткових функцій корисна відстрочка старту, що дозволяє закласти продукти вранці та отримати готову вечерю після повернення додому. Для компотів та інших холодних страв знадобиться відключення автоматичного підігріву.
У розвинених моделях є віддалене керування зі смартфона, що дозволяє запустити приготування, поки ви на роботі, або відключити мультиварку, не встаючи з дивана. Хоча корисність цих можливостей є дуже сумнівною. Куди важливішим за дистанційний запуск може бути список рецептів у додатку з багатоетапними програмами та можливістю збереження своїх налаштувань.
Що купити
- Мультиварка Redmond MC101 з 23 програмами та відкладеним стартом, 15 175 рублів →
- Мультиварка Tefal RK745832 з 37 програмами та ручним режимом, 11 185 рублів →
- Мультиварка Polaris PMC 0526 Wi-Fi IQ Home з підтримкою Аліси та Марусі, 8 900 рублів →
- Мультиварка Redmond SkyCooker MC125S з керуванням зі смартфона, 9 346 рублів →
Вивчіть доступність запчастин та сервісу
При виборі мультиварки варто враховувати не лише функції, а й те, наскільки просто підтримуватиме її в робочому стані через рік-два. Важливо заздалегідь перевірити, чи продаються окремо чаші для моделі, а також ущільнювачі кришки та інші аксесуари.
У деяких брендів використовуються унікальні форми та кріплення, які підходять лише до однієї лінійки та згодом можуть зникнути з продажу, тому універсальні розміри та поширені формати будуть плюсом. Також є сенс уточнити наявність сервісної підтримки у вашому регіоні, щоб не змінювати справний прилад повністю через зношений розхідник.
Часті питання
Що головне у мультиварці?
Найважливіший елемент – це чаша, від якості якої залежить смак їжі та термін служби приладу. Найкраще вибирати моделі з товстостінною ємністю та надійним багатошаровим покриттям. Критично важлива і наявність 3D-нагріву для рівномірного розподілу тепла, щоб продукти не просто варилися, а повноцінно нудилися та пропікалися з усіх боків.
Скільки електрики споживає мультиварка?
Витрата енергії мінімальна, в середньому – 0,2-0,5 кВт·год за один цикл готування. Нагрівальний елемент працює не завжди, а включається імпульсами для підтримки температури всередині герметичного корпусу. Завдяки цьому прилад економічніший за звичайну електроплити, особливо на тривалих програмах гасіння.
У чому користь мультиварки?
Пристрій повністю автоматизує процес та звільняє від необхідності стояти біля плити та помішувати їжу. Завдяки рівномірному нагріванню в замкнутому просторі продукти зберігають максимум смаку та вітамінів навіть без олії. Наявність таймера дозволяє отримати готову гарячу страву до пробудження або повернення з роботи.
Які недоліки мультиварки?
Головний мінус у тому, що дуже складно отримати справжню хрустку скоринку. Навіть у режимі смаження продукти швидше тушкуються, ніж обсмажуються. Процес готування часто займає більше часу, ніж на плиті, якщо прилад не має функції скороварки. Крім того, з обмеженим об'ємом чаші не можна готувати кілька страв одночасно, а антипригарне покриття вимагає дбайливого догляду та спеціальних лопаток.
Що не можна готувати у мультиварці?
Прилад не підходить для страв, що вимагають сухої хрусткої скоринки або миттєвої спеки, на кшталт стейків і картоплі фрі. Не варто готувати попкорн і складну випічку, якій потрібне різне нагрівання зверху та знизу. Також уникайте продуктів із рясним піноутворенням, здатних засмічити паровий клапан.
Цей матеріал був опублікований у вересні 2019 року. У січні 2026 року ми оновили текст.